• Composición químico-nutricional, fenólicos, metilxantinas, compuestos volátiles y actividad antioxidante de la cobertura de chocolate “La Ibérica” 

  Bobadilla Jimenez, Jannett Geraldine (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)

  El cacao (Theobroma cacao L.) y sus productos derivados como el chocolate, son los alimentos con reconocidas propiedades beneficiosas para la salud, principalmente asociado a su alto contenido de polifenoles y otros ...
• Determinación de la actividad antifúngica de nanopartículas poliméricas de quitosano cargadas con ácido S-Nitrosomercaptosuccínico sobre Candida albicans y Candida glabrata 

  Morón Atencio, Gabriela Jesús (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2018)

  Las especies de Candida sp. son los mayores patógenos fúngicos que afectan al ser humano. Últimamente, han descrito cambios en sus patrones de susceptibilidad a los fármacos antifúngicos de primera línea. En vista de esto, ...
• Análisis químico proximal de granos y harina de “Pajuro” (Erythrina edulis) y elaboración de una bebida proteica con sabor a chocolate 

  Espinoza Córdova, Gaby (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2018)

  Esta investigación buscar dar a conocer la composición químico-proximal de los granos y la harina de “Pajuro” proveniente de la provincia de Oxapampa y, a base de la última, proponer la elaboración de una bebida proteica ...
• Estudio del uso de antibióticos como profilaxis en cirugías digestivas en el Centro Médico Naval - CMST 

  Rodríguez Leon, Patricia Fiorella (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2018)

  La infección post-cirugía es frecuentemente una de las complicaciones más importantes de estas intervenciones. En tal sentido, la lista de intervención de la seguridad de la cirugía (OMS), ha sido implementada en nuestro ...
• Influencia del pH en la liberación del factor de crecimiento derivado de plaquetas (PDGF-BB) a partir de un hidrogel a base de β-Quitosano 

  Cabrel Rengifo, Sthefanie del Pilar (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2018)

  Se diseñó un hidrogel que tiene como matriz al β-quitosano y que retarda la liberación del factor de crecimiento derivado de plaquetas-BB (PDGF-BB). PDGF-BB forma parte del lisado plaquetario (LP), el cual se obtuvo a ...
• Evaluación de la susceptibilidad antifúngica in-vitro de tres especies de hongos causantes de queratitis fúngica: Candida albicans, Aspergillus fumigatus y Fusarium solani del gel oftálmico de voriconazol 

  Morón Teves, Rubith Elena (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2017)

  En las últimas décadas, la incidencia de queratitis producida por hongos se ha incrementado, siendo la principal causa de complicaciones oculares (ceguera). Los estudios y experiencia de los médicos oftalmólogos sugieren ...
• Revalorización de los residuos orgánicos derivados del proceso de vinificación (Hollejos), mediante la extracción, cuantificación y evaluación de la actividad antioxidante del compuesto trans-resveratrol en variedades de uva italia y quebranta, procedentes de Ica 

  De La Cruz Huamán, Fiorella Ximena (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  Durante la realización del proceso de vinificación, se generan residuos orgánicos. Estos, denominados hollejos, corresponden entre 5 a 7% del total de la cantidad de uva empleada por campaña. Por tal motivo, en búsqueda ...
• Comparación de la prueba de disolución y las pruebas de funcionabilidad de una formulación de tabletas de Captopril de 25mg empleando diferentes fabricantes de la celulosa microcristalina tipo200 

  Ocejo Altez, Mercedes Karina (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  En estos últimos años ha cobrado gran importancia los análisis de "caracterización", si bien es cierto estos involucran pruebas instrumentales, también son de gran importancia las pruebas de "funcionabilidad", que están ...
• Estudio de la composición químico proximal, compuestos volátiles, actividad antioxidante y antielastasa de dos frutos amazónicos: Solanum sessiliflorum Dunal ("cocona") y Matisia cordata Humboldt & Bonpland. ("sapote") 

  Cisneros Dionisio, Ana Lucía (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  En el presente estudio se evaluó la composición químico proximal de los frutos de Solanum sessiliflorum Dunal ("cocona") y Matisia cordata Humboldt& Bonpland. ("sapote"). Asimismo se determinó el contenido de flavonoides, ...
• Evaluación bromatológica y antioxidante de la pulpa del fruto de Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh "Camu-camu" y su actividad hipocolesterolémica, hipotrigliceridemiante y toxicidad aguda oral (DL50) en ratas Holtzman 

  Mamani Ticona, Trinidad Milagros (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh. "Camu-Camu", muestra un excelente potencial para su uso debido a su alto contenido de vitamina C. Los objetivos de este estudio fueron realizar evaluación bromatológica, determinar la ...
• Determinación de compuestos volátiles, análisis químico proximal y actividades antioxidante e inhibitoria de enzima elastasa de frutos de Pouteria caimito (R&P) Radlk ("Caimito") y Genipa americana L. ("Huito") 

  Aguilar Mollo, Xavier Alexander (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  Pouteria caimito (R&P) Radlk ("Caimito") y Genipa americana L. ("Huito") son frutos tropicales que crecen en la selva alta y baja de la región amazónica del Perú. El "caimito" tiene un uso muy extendido en la amazonia ...
• Control de calidad del contenido de alcaloides oxindólicos (pentacíclicos y tetracíclicos) y análisis microbiológico de tabletas y cápsulas de "uña de gato" (Uncaria tomentosa Willd. D.C.), que se expenden en la ciudad de Lima 

  Castillo Medina, Gabriela (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  En los últimos años la demanda de los productos naturales ha ido en aumento, ahora se pueden encontrar en diferentes formas como cápsulas, tabletas, harinas, extractos, entre otros. El objetivo del trabajo es determinar ...
• Desarrollo y validación de una técnica de análisis por cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC) para cuantificar citicolina en inyectables de 500mg/4mL y 1000 mg/4mL 

  Arroyo Huanaco, Edith Elena (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  Se desarrolló y validó una técnica analítica para la cuantificación de citicolina por HPLC, debido a que no se encuentra metodología en libros oficiales vigentes para medicamentos con este principio activo; y ser utilizado ...
• Estudio químico y de actividades biológicas de Capsicum baccatum L. var. pendulum ("Ají escabeche") 

  Trillo Rojas, Carmen Katia (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2013)

  Capsicum baccatum L. var. pendulum (“Ají escabeche”) es considerado como ingrediente fundamental en la gastronomía peruana por dar un característico color naranja y cierto grado de picor en las comidas. En el presente ...
• Estudio de bioequivalencia "in vitro" de tres productos genéricos (tabletas) de liberación inmediata que contienen Metformina Clorhidrato 850 mg con el medicamento innovador comercializados en Perú 

  Ruiz De Paz, Katrin Melissa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2017)

  La presente tesis realiza un estudio de bioequivalencia in vitro entre tres medicamentos genéricos en tabletas de liberación inmediata que contienen metformina clorhidrato de 850 mg de fabricación nacional a quienes les ...
• Discrepancias de medicación en la admisión del paciente adulto mayor a hospitalización en un hospital de tercer nivel en Lima, Perú 

  Gómez Porras, María Luisa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2017)

  Antecedentes: Las transferencias de cuidado asistencial son momentos susceptibles a fallas de comunicación y por tanto fuente potencial de errores de medicación. Estos errores, encontrados en la forma de discrepancias no ...
• Reacciones adversas en pacientes tratados con infliximab mediante el uso de la farmacovigilancia intensiva en el Hospital Nacional Edgardo Rebagliati Martins 

  Cueva Chumpitaz, Marcos (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2017)

  El Infliximab es un medicamento biológico que se une al Factor de Necrosis Tumoral alfa (FNT-α) e inhibe la actividad biológica de esta citoquina. Está indicado para el tratamiento de la Enfermedad de Crohn, artritis ...
• Perfil químico-nutricional y actividad antioxidante del chocolate "Valle del Chanka" 

  Hinostroza Eslava, Sara Ines (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2017)

  En nuestro país hay una gran diversidad de empresas dedicadas a la elaboración de chocolates a partir de cacao de origen peruano, una de ellas es la empresa Amazona Chocolate. Es la primera empresa peruana ganadora de la ...
• Caracterización químico-nutricional y actividad antioxidante de dos muestras de Capsicum pubescens ("Rocoto rojo y amarillo") provenientes de Villa Rica (Pasco) 

  Villavicencio Dominguez, Bettzabe Alcira (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)

  En Perú y Bolivia existe una gran diversidad de “rocotos” (Capsicum pubescens), los cuales se caracterizan por ser principalmente de color rojo, aunque también se encuentran rocotos amarillos, anaranjados y verdes. Son ...
• Análisis proximal, compuestos fenólicos, alcaloides, ácidos grasos y actividad antioxidante de dos lotes de Chocolate Piura Milk, Cacaosuyo 

  Bastidas Fernández, Estefany Vanesa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)

  El chocolate de leche “Piura Milk – Cacaosuyo” es reconocido a nivel internacional, en el año 2015 recibió el premio al mejor “Chocolate con Leche del Mundo” en “The International Chocolate Awards. El objetivo del presente ...

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