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Farmacia y Bioquímica
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2017)En nuestro país hay una gran diversidad de empresas dedicadas a la elaboración de chocolates a partir de cacao de origen peruano, una de ellas es la empresa Amazona Chocolate. Es la primera empresa peruana ganadora de la ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)En Perú y Bolivia existe una gran diversidad de “rocotos” (Capsicum pubescens), los cuales se caracterizan por ser principalmente de color rojo, aunque también se encuentran rocotos amarillos, anaranjados y verdes. Son ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)El chocolate de leche “Piura Milk – Cacaosuyo” es reconocido a nivel internacional, en el año 2015 recibió el premio al mejor “Chocolate con Leche del Mundo” en “The International Chocolate Awards. El objetivo del presente ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2015)El presente trabajo de investigación se realizó en el consultorio externo de infectología pediátrica del Hospital Cayetano Heredia (HCH) y tuvo como finalidad realizar Seguimiento Farmacoterapéutico (SFT) para identificar ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2015)Actualmente, ante el aumento en la prevalencia de casos de pacientes con Diabetes Mellitus en el Perú y en el resto del mundo, se han propuesto diversos productos para su tratamiento, entre sintéticos o convencionales y ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)Dentro de los productores de antimicrobianos, las bacterias del genero Streptomyces son las que tienen el mayor potencial para la síntesis de dichas sustancias. Estas bacterias gram positivas y filamentosas son las ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2015)El cacao blanco de Piura es reconocido a nivel internacional por su sabor y aroma. En la presente investigación se evaluó el potencial nutricional, antioxidante y perfil de compuestos volátiles de una pasta de cacao blanco ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2015)El Perú es el centro de origen del cacao, porque se encuentra en una zona de alta diversidad genética; sin embargo, la mayoría de ellas carecen de estudios que refrenden sus bondades nutricionales, funcionales y sensoriales. ...
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(Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)Pese a la gran diversidad de ajíes nativos peruanos, son pocos los empleados en la gastronomía, y aún menos, los aprovechados por la industria. Sin embargo, la apertura de nuevos mercados, hace necesaria la caracterización ...
