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Búsqueda de biomarcadores para la discriminación de las variedades de kañiwa (Chenopodium pallidicaule aellen) “chilliwa” y “ramis” por medio de metabolómica non-targeted

Ríos, Carlos; Espichán, Fabio; Ruiz, Candy; Rojas, Rosario (Sociedad Química del Perú, 2020)

La “kañiwa” (Chenopodium pallidicaule Aellen) es un grano andino muy nutritivo caracterizado por su alto contenido de proteínas y buen perfil de aminoácidos. La diversidad de esta especie viene siendo caracterizada por ...