Identificación de oportunidades de innovación tecnológicas en la producción del café en la región Cajamarca

Abstract

La investigación tuvo como objetivo identificar oportunidades de innovaciones tecnológicas en la actividad productiva del café peruano, en las provincias cafetaleras de la región Cajamarca. La investigación es de tipo no experimental observacional- descriptiva. De los 5547 productores de café organizados de las provincias de Jaén y San Ignacio se tomó una muestra de 94 productores. El recojo de información se hizo mediante entrevistas tipo encuesta, anotaciones de campo y fotografías. El procesamiento y análisis de información primaria se realizó usando Microsoft Office 2010 y la matriz de QFD para análisis de puntos críticos. Se encontró que sólo el 38% de cafetales son mayores a 11 años. Se registraron y analizaron 13 puntos críticos de la producción cafetalera, de los cuales se identificaron los 5 más importantes: tecnología de secado, ataque de broca del café, tecnología de despulpado, tecnología de fertilización, y variedades y semillas. A fin de resolver estos 5 cuellos de botella, las organizaciones reconocen la necesidad de I&D para lo cual es necesario buscar financiamiento. La productividad en esa región, ha tenido un incremento de más de 100%, de 11Qq/Ha (2003) a 24.3 Qq/Ha (2011).