Cuantificación de células somáticas en leche de vacas procedentes de establos de las provincias de Ascope, Trujillo, Pacasmayo y Virú de la Región La Libertad - Perú, Julio 2011 - Junio 2012

Abstract

La mastitis es considerada la enfermedad que causa mayores pérdidas económicas a los establos lecheros, siendo la sub-clínica la que mayor problema representa pues no puede ser observada durante el ordeño. Diversas técnicas se han desarrollado para su diagnóstico y monitoreo, como el Recuento de Células Somáticas (RCS) en Tanque, el cual es un buen indicador de la condición en la que se encuentra un establo con respecto mastitis sub-clínica. El objetivo del estudio fue determinar si los establos cumplen con la Norma Técnica Peruana (NTP), hallando la relación con el número de ordeños, tipo de ordeño, estación del año, número de animales y conteo de mesófilos aerobios (UFC/ml). Se analizaron los resultados de RCS de catorce establos de la Región La Libertad, Perú, obtenidos mensualmente entre julio 2011 y junio 2012, los cuales fueron extraídos de la base de datos de la empresa Gloria S.A. Se encontró un mayor número de muestras que no cumplen la NTP en establos que ordeñan dos veces al día (75%) con respecto a los que ordeñan tres veces (52.8%). Los establos que ordeñan a porongo no cumplieron la NTP en mayor porcentaje (91.7%) que los que ordeñan con línea de leche (45.8%). Según estación del año o mes de análisis no se encontraron diferencias estadísticas entre las muestras que no cumplen la NTP. Los establos con menor número de animales en ordeño (media 165.08) y con menor tamaño poblacional (media 371.91), así como con mayor número de mesófilos aerobios (media 667,603.79 UFC/ml) no cumplieron con la NTP en mayor porcentaje. Por los resultados, se concluye que el cumplimiento de la NTP está influenciado por el número de ordeños, tipo de ordeño, número de animales y mesófilos aerobios; mientras que la temperatura no influye.