Conocimiento de bioseguridad, actitudes y prácticas que mitigan riesgos sanitarios aplicadas por productores y diseño de una escala de riesgo en centros de producción de Tilapia (Oreochromis spp.) en la región San Martín

Abstract

La bioseguridad es esencial para prevenir y mitigar enfermedades en la producción de tilapia (Oreochromis spp.), una actividad de creciente relevancia en Perú. En la región San Martín persisten limitaciones en el cumplimiento de medidas de bioseguridad, lo que incrementa el riesgo sanitario y compromete la sostenibilidad del sistema productivo. El objetivo del estudio fue evaluar los conocimientos, actitudes y prácticas de bioseguridad de los productores en centros acuícolas de tilapia y diseñar una escala de riesgo sanitario adaptada al contexto local. Se realizó un estudio descriptivo transversal de enfoque cuantitativo, con 63 productores encuestados en sus centros acuícolas durante agosto de 2025. La información se obtuvo mediante una encuesta estructurada y se analizó con estadística descriptiva y pruebas psicométricas. La validación mostró alta validez de contenido (V ≥ 0.80 en la mayoría de los ítems) y una consistencia interna diferenciada: baja en actitudes (α = 0.184), moderada en prácticas (α = 0.563) y en conocimientos (α = 0.677). En cuanto a la escala de riesgo sanitario, se obtuvo un α de Cronbach = 0.543 (tras depuración), considerado moderado y aceptable en estudios exploratorios. Los resultados evidenciaron conciencia y compromiso en la aplicación de medidas de bioseguridad: el 90% identificó factores críticos, el 100% aplicó al menos una medida, el 92% dos o más y el 75% tres o más. Sin embargo, solo el 13% cuenta con un plan formal, lo que revela una brecha entre la práctica cotidiana y la planificación estructurada. En la clasificación de riesgos, el 54% de los centros se ubicó en riesgo bajo, el 41% en riesgo medio y el 5% en riesgo alto. Estos hallazgos constituyen una base para orientar intervenciones técnicas y fortalecer capacidades, contribuyendo a la sostenibilidad de la acuicultura en San Martín.