Gestión de la innovación para la internacionalización del alfajor gigante (king kong) de las MIPYMES en la ciudad de Lambayeque

Abstract

La presente investigación analizó como es la gestión de la innovación para la internacionalización del alfajor gigante (King Kong) en las MIPYMES de Lambayeque, 2023. Mediante un enfoque metodológico mixto que combinó encuestas cuantitativas (n=12) y entrevistas cualitativas (n=7), se obtuvieron resultados significativos que responden a cada uno de los objetivos específicos planteados.Los resultados revelan que las MIPYMES del sector King Kong se encuentran en un proceso de transición desde estructuras familiares tradicionales hacia organizaciones más formalizadas y profesionalizadas. La gestión de la innovación presenta un desarrollo heterogéneo, con fortalezas en procesos de innovación (media: 3.6), habilitadores (media: 3.62) y en estrategias de innovación (media: 3.72). El tiempo de vida útil del producto (45-60 días) emerge como la barrera más crítica para la internacionalización, seguida por limitaciones en certificaciones de calidad y regulaciones internacionales.

This research analyzed how innovation management acts as a factor for the internationalization of the giant alfajor (King Kong) produced by MSMEs in the city of Lambayeque during 2023. Using a mixed methodological approach that combines quantitative surveys (n=12) and qualitative interviews (n=7), significant findings were obtained that respond to each of the specific objectives set.The results reveal that MSMEs in the King Kong sector are in a process of transition from traditional family structures to more formalized and professionalized organizations. Innovation management shows heterogeneous development, with strengths in innovation processes (mean: 3.6), enablers (mean: 3.62), and innovation strategies (mean: 3.72). The product's shelf life (45-60 days) emerges as the most critical barrier to internationalization, followed by limitations in quality certifications and international regulations.