Revisión sistemática de Toxoplasma gondii en animales acuáticos destinados al consumo humano

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo sistematizar la información disponible sobre la presencia de Toxoplasma gondii en animales acuáticos destinados al consumo humano. Se realizó la búsqueda bibliográfica de publicaciones realizadas durante el periodo del 2000 al 2024 en las bases de datos de Scopus, Science Direct, EBSCO, Wiley, Scielo y PubMed. La revisión sistemática e identificación de artículos se realizó bajo las recomendaciones PRISMA. Se identificaron 28 estudios publicados de T. gondii en un total de 53 especies entre peces (24), moluscos (24) y crustáceos(5) de los cuales 16, 16 y 4 fueron positivos al parásito, respectivamente. El presente estudio aporta información de la contaminación con T. gondii en una amplia variedad de animales acuáticos destinados al consumo humano en el mundo, y muestra las brechas que son necesarias atender para abordar de forma integral el diagnóstico situacional del patógeno en animales acuáticos y su participación en el ciclo del parásito, como son el adecuado tamaño de muestra, la estandarización delos protocolos de muestreo y selección de los tejidos de elección, la identificación de métodos de diagnóstico, la evaluación de la viabilidad del patógeno, y la evaluación de los factores que signifiquen un riesgo para la presencia de T. gondii en los animales acuáticos.

The objective of this study was to systematize the available information on the presence of Toxoplasma gondii in aquatic animals intended for human consumption. A bibliographic search was conducted of publications from 2000 to 2024 in the Scopus, Science Direct, EBSCObsco, Wiley, Scielo, and PubM meddata bases. The systematic review and identification of articles was carried out under the PRISMA recommendations. Twenty-eight published studies on T. gondii were identified in a total of 53 species, including fish (24), mollusks (24), and crustaceans (5), of which 16, 16, and 4 were positive for the parasite, respectively. This study provides information on T. gondii contamination in a wide variety of aquatic animals intended for human consumption world wide and high lights the gaps that need to be addressed in order to comprehensively assess the pathogen's status inaquatic animals and their role in the parasite's life cycle. These gaps include adequate sample size, standardization of sampling protocols and selection of tissues of choice, the identification of diagnostic methods, the evaluation of the viability of the pathogen, and the evaluation of factors that pose a risk for the presence of T.gondii in aquatic animals.