Diagnóstico sanitario de la crianza de trucha arcoíris en centros de producción autorizados en el departamento de Apurímac

Abstract

El objetivo general del estudio fue describir indicadores sanitarios de la crianza de trucha, en centros de producción de trucha arcoíris en el departamento de Apurímac; para lo cual se aplicó encuestas a 30 productores, que fueron beneficiarios del Programa Nacional de Innovación en Pesca y Acuicultura (PNIPA) entre el 2019 y el 2022; estos productores tienen, entre otras características, personería jurídica (empresas o asociaciones de productores), producción comercial de trucha arco iris y experiencia en la actividad. La encuesta estuvo diseñada para poder obtener información sobre las condiciones de crianza (tipo y nivel de producción), parámetros productivos, características sanitarias y mercado. Para la validación del cuestionario se elaboró una ficha, con la finalidad de evaluar la objetividad y suficiencia de las alternativas presentadas en el cuestionario, esta fue sometida a 3 evaluadores, profesionales elegidos por su experiencia en acuicultura. Las encuestas fueron aplicadas de manera virtual, previamente se comunicó telefónicamente con los encuestados (coordinadores de proyecto o miembro de equipo técnico) para explicar los objetivos de la encuesta y dar instrucciones sobre su llenado. Los datos obtenidos fueron procesados y analizados en Excel 2021 y en software “R” la asociación de variables se estimaron utilizando la prueba Chi-cuadrado. Los resultados indican que hay factores productivos y sanitarios que influyen en los índices de mortalidad.

The general objective of the study was to describe sanitary indicators of trout farming, in rainbow trout production centers in the department of Apurímac; for which surveys were applied to 30 producers, who were beneficiaries of the National Program for Innovation in Fisheries and Aquaculture (PNIPA) between 2019 and 2022; These producers have, among other characteristics, legal status (companies or associations of producers), commercial production of rainbow trout and experience in the activity. The survey was designed to obtain information on rearing conditions (type and level of production), productive parameters, sanitary characteristics, and market. For the validation of the questionnaire, a file was prepared, with the purpose of evaluating the objectivity and sufficiency of the alternatives presented in the questionnaire, this was submitted to 3 evaluators, professionals chosen for their experience in aquaculture. The surveys were applied virtually, previously the respondents were contacted by telephone (project coordinators or member of the technical team) to explain the objectives of the survey and give instructions on how to fill it out. The data obtained were processed and analyzed in Excel 2021 and in "R" software, the association of variables was estimated using the Chi-square test. The results indicate that there are productive and health factors that influence mortality rates.