Dosaje de Acidez Dornic, Crematocrito y densidad calórica en un Banco de Leche en altura. Experiencia del primer año de funcionamiento

Abstract

La leche materna es un alimento ideal para los recién nacidos, se han implementado la estrategia de Bancos de Leche en diversas partes del mundo para tener este alimento para los recién nacidos hospitalizados, disminuyendo el uso de fórmulas. La leche puede ser donada o comprada y en los bancos se recolecta, almacena, procesa y distribuye, asegurando que no se encuentre contaminada, que se realiza mediante el procedimiento de pasteurización Holter. En Perú se tiene la Norma Técnica Sanitaria (NTS) de Implementación, Funcionamiento y Promoción de Bancos de Leche Humana en el Perú que estandariza los procedimientos de análisis fisicoquímicos, acidez Dornic, crematocrito y densidad calórica. En el presente trabajo se realizará la descripción de los valores de acidez Dornic, crematocrito y densidad calórica de las muestras de leche pasteurizada del Banco de Leche del Hospital Regional Cusco en el periodo entre febrero del 2023 hasta enero del 2024, utilizando la base de datos de esta unidad, de manera descriptiva y retrospectiva, se realizan estos procedimientos de acuerdo con la NTS correspondiente.