Consumo de frutas y verduras como protector de la salud bucal y los determinantes sociales de la salud en personas mayores de 15 años, Perú-2018

Abstract

Antecedentes: Es conocido los beneficios en la salud bucal que aportan los compuestos y la fibra presentes en frutas y verduras, pero su consumo se ve influenciada por los determinantes sociales. Por ello es necesario estudiar a los determinantes sociales que están asociados al consumo de frutas y verduras. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de frutas y verduras como protector de la salud bucal (CFVPSB) y los determinantes sociales de la salud (DSS) en personas mayores de 15 años, Perú-2018. Materiales y métodos: Investigación transversal y analítico. Los datos fueron tomados de la ENDES 2018, muestra de 34176 participantes, las variables fueron CFVPSB y los DSS, se utilizó análisis descriptivo, bivariado y multivariado. Resultados: El 3,70% de los participantes tenían un CFVPSB. Se encontró que los participantes de las regiones Cajamarca (OR= 0,40 IC=0,20-0,78), Madre de Dios (OR= 0,36 IC=0,17-0,77), Moquegua (OR= 0,48 IC=0,28-0,81), Puno (OR= 0,28 IC=0,13-0,61), Tacna (OR= 0,41 IC=0,24-0,70) y Ucayali (OR= 0,26 IC=0,12-0,56) y los casados(as) y convivientes (OR= 0,78 IC=0,64-0,95) tenían menores probabilidades de CFVPSB respecto a Lima y a los solteros(as), viudos(as) o divorciados(as) respectivamente. Los de nivel educativo secundaria 3,82 (IC=2,21-6,60) y superior 4,89 (IC=2,79-8,58) presentaron mayores probabilidades de CFVPSB respecto a los de nivel primaria o sin nivel educativo. Conclusiones: Se encontró asociación entre el CFVPSB y los DSS de región, nivel educativo y estado civil en personas mayores de 15 años, Perú-2018.

Background: The oral health benefits of compounds and fiber present in fruits and vegetables are well known, but their consumption is influenced by social determinants. Therefore, it is necessary to study the social determinants that are associated with the consumption of fruits and vegetables. Aim: To determine the association between fruit and vegetable consumption as a protector of oral health (CFVPSB) and the social determinants of health (DSS) in people over 15 years of age, Peru-2018. Materials and methods: Cross-sectional and analytical research. Data were taken from the ENDES 2018, sample of 34176 participants, the variables were CFVPSB and the DSS, descriptive, bivariate and multivariate analysis was used. Results: 3.70% of the participants had a CFVPSB. It was found that participants from Cajamarca (OR= 0.40 CI=0.20-0.78), Madre de Dios (OR= 0.36 CI=0.17-0.77), Moquegua (OR= 0.48 CI=0.28-0.81), Puno (OR= 0.28 CI=0.13-0.61), Tacna (OR= 0.41 CI=0.24-0.70) and Ucayali (OR= 0.26 CI=0.12- 0.56) and married and cohabiting (OR= 0.78 CI=0.64-0.95) were less likely to CFVPSB with respect to Lima and those who were single, widowed or divorced respectively. Those with high school 3.82 (CI=2.21-6.60) and college graduate 4.89 (CI=2.79-8.58) were more likely to have CFVPSB with respect to those with primary school education or without school education. Conclusions: Association was found between CFVPSB and DSS of region, educational level and marital status in people over 15 years of age, Peru-2018.