Estudio de los perfiles genéticos de los toros de raza Holstein utilizados en los establos de la cuenca lechera de la costa central del Perú

Abstract

La ganadería lechera tiene como objetivo maximizar los volúmenes de producción de leche y disminuir los costos de su producción. Un elemento de importancia para mejorar los rendimientos productivos es a través de la selección seleccionar de los animales como reproductores (toros y vacas). El objetivo de este trabajo de investigación fue determinar el perfil genético de los toros de raza Holstein, que son seleccionados por los establos de la cuenca lechera de la costa central del Perú. Para ello, se entrevistaron a los propietarios y administradores de los establos lecheros para identificar y determinar los principales criterios considerados para la selección de semen congelado de los toros empleados. Asimismo, se recopiló información de las pruebas de progenie de los toros utilizados en los años 2021-2022 por cada establo a fin de identificar similitudes en las características de los toros utilizados. Se encontró mucha similitud entre las características deseadas por los ganaderos para la selección de toros debido a las similitudes entre los establos en el manejo y el destino de la leche producida. No siempre lo que busca mejorar el ganadero es lo que compra, lo cual se refleja en la diferencia entre valores de los toros utilizados para la IA versus los valores deseados para sus objetivos de mejora. Asimismo, el precio que pagan los ganaderos por pajilla de semen congelado importado en relativamente bajo, lo cual es un indicativo que el precio del semen condiciona los criterios de selección. Todos los ganaderos buscaron mejorar el tipo y la ubre en sus vacas; esto último con el fin de mejorar los índices de grasa y proteína debido al cambio de fórmula de pago por parte de la industria lechera.

Dairy farming aims to maximize milk production volumes and decrease production costs. The improvement in productive yields is achieved by selecting the best animals for breeding purposes (bulls and cows). The aim of this research work was to determine the genetic profile of Holstein bulls, which are selected by dairy farmers in the central coast of Peru. For this, the owners and managers of the dairy farms were interviewed to identify and determine the main criteria considered for the selection of frozen semen of the bulls used. Information was collected from the progeny tests of the bulls used in the years 2021-2022 by each farm to identify similarities in the characteristics of the bulls used. Much similarity was found between the characteristics preferred by the farmers for the selection of bulls due to the similarities between farms in the management and destination of the milk produced. What the breeder seeks to improve is not always what they buy, which is reflected in the difference between the values of the bulls used for the AI versus the desired values for his improvement objectives. Likewise, the price paid by farmers per straw of imported frozen semen is relatively low, which is an indication that the price of semen determines the selection criteria. All the farmers sought to improve the type and udder in their cows; the latter to improve the fat and protein indices due to the change in the payment formula by the dairy industry.