Asociación entre el consumo de alimentos y preparaciones durante la estancia hospitalaria y el cambio en el peso de pacientes adultos hospitalizados en el área de Cirugía Cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención

Abstract

Introducción: La desnutrición intrahospitalaria es uno de los problemas más reportados en pacientes con estadías hospitalarias prolongadas y su origen es multifactorial. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de alimentos y preparaciones y el cambio en el peso de los pacientes durante la estancia hospitalaria en el área de Cirugía Cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención, 2024. Metodología: Estudio de cohorte primario, observacional, prospectivo, analítico. Se evaluó a 170 pacientes de 18 a 80 años hospitalizados en el área de Cirugía Cardiotorácica. Se aplicaron diferentes herramientas: VGS y evaluación nutricional antropométrica (peso al ingreso y alta), consumo de alimentos intrahospitalario por observación directa semicuantitativa (almuerzo y cena) y recordatorio de consumo (desayuno y entre comidas) antes y después de la cirugía. Se evaluó la pérdida de peso a través de una regresión lineal cruda y ajustada. Resultados: El 49.4% de los pacientes presentó riesgo nutricional al ingreso. El 11.8% perdió ≥1% de peso por semana y se encontró asociación significativa entre el primer tercil de consumo de alimentos y mayor pérdida ponderal en relación con el segundo tercil (-0.41[-0.63,-0.18]). Conclusión: Hay asociación entre el menor consumo de alimentos y preparaciones durante la estancia hospitalaria y la pérdida de peso de pacientes adultos hospitalizados en el área de cirugía cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención.

Introduction: In-hospital malnutrition is one of the most reported problems in patients with prolonged hospital stays and its origin is multifactorial. Objective: To determine the association between the consumption of hospital meals and preparations and weight change in patients during their hospital stay in the Cardiothoracic Surgery Unit of a tertiary-level hospital in 2024. Methodology: Primary cohort, observational, prospective, analytical, prospective study. We evaluated 170 patients aged 18 to 80 years hospitalized in the Cardiothoracic Surgery area. Different tools were applied: VGS and anthropometric nutritional assessment (weight at admission and discharge), in-hospital food consumption by direct semiquantitative observation (lunch and dinner) and consumption reminder (breakfast and between meals) before and after surgery. Weight loss was evaluated by crude and adjusted linear regression. Results: 49.4% of the patients presented nutritional risk upon admission. 11.8% lost ≥1% of their body weight per week, and a significant association was found between the first tertile of food intake and greater weight loss compared to the second tertile (-0.41 [-0.63, -0.18]). Conclusion: There is an association between lower food and meal intake during hospital stay and weight loss in adult patients hospitalized in the cardiothoracic surgery unit of a tertiary care hospital.