Publicación:
Mejora de la alimentación mediante recomendaciones nutricionales adecuadas para el personal de buceo de una empresa de trabajos submarinos

dc.contributor.advisorBaquerizo Sedano, Luis Migueles_ES
dc.contributor.authorHuacre Cubas, Jose Luises_ES
dc.date.accessioned2025-10-20T13:56:06Z
dc.date.available2025-10-20T13:56:06Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractUn plan nutricional para una persona o trabajador que ejerce una actividad física moderada y/o intensa es crucial para equilibrar el gasto energético y evitar enfermedades relacionadas a la alimentación. El buceo profesional exige de esfuerzo físico, cardiorrespiratorio y metabolismo fisiológico que compromete a, largo plazo, enfermedades relacionadas al buceo e inmersión en agua. Se desarrolla un ambiente de hipoxia e intercambio de gases disminuidos, donde el equipamiento tiene que ser específico para el desarrollo de trabajo durante inmersión en agua. Esto conlleva a la pérdida de masa muscular, aumento de especies reactivas de oxígeno (ROS), de superóxido dismutasa (SOD), radicales libres y deshidratación. Se recomendó un plan dietético para cubrir los requerimientos nutricionales necesarios para el personal de buceo. El plan alimenticio es una opción beneficiosa para el óptimo desempeño en el trabajo y la prevención de enfermedades causadas o relacionadas por el buceo. El plan dietético recomendado, para el personal de buceo, incluye carga energética total: 3000- 4000Kcal., macronutrientes: carbohidratos: 50 - 60% y grasas: 20 – 30% de la carga energética y 1,3g/Kg de proteínas. Los micronutrientes, vitamina D: 2000-4000UI; ácido ascórbico, 1-2g/día; vitamina B12, 2.4μg/día; folato, 400-1000μg/día y hierro, 18μg/día. La hidratación: mínimo de 2L/día de agua durante días antes del trabajo, para evitar la deshidratación durante el trabajo. El personal de buceo continúa con las recomendaciones nutricionales propuestas indicando que favorece a su desarrollo óptimo en el trabajo y en la salud.es_ES
dc.description.abstractA nutritional plan for a person or worker who engages in moderate and/or intense physical activity is crucial to balance energy expenditure and prevent diet-related illnesses. Professional diving demands physical, cardiorespiratory, and metabolic stress, which can lead to long-term illnesses related to diving and immersion in water. This creates an environment of hypoxia and decreased gas exchange, requiring equipment specifically designed for work performed while immersed in water. This leads to loss of muscle mass, increased levels of reactive oxygen species (ROS), superoxide dismutase (SOD), free radicals, and dehydration. A dietary plan was recommended to meet the nutritional requirements of diving personnel. The nutritional plan is a beneficial option for optimal work performance and the prevention of diving-related illnesses. The recommended dietary plan for diving personnel includes a total energy load of 3,000–4,000 kcal, macronutrients: carbohydrates (50–60%) and fats (20–30%) of the energy load, and 1.3 g/kg of protein. Micronutrients include vitamin D (2,000–4,000 IU); ascorbic acid (1–2 g/day); vitamin B12 (2.4 μg/day); folate (400–1,000 μg/day); and iron (18 μg/day). Hydration: a minimum of 2 L/day of water for several days before work to prevent dehydration during work. Diving personnel continue to follow the proposed nutritional recommendations, indicating that they promote optimal work performance and health.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.other219930es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12866/17792
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Peruana Cayetano Herediaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightshttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2es_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.eses_ES
dc.subjectBuceoes_ES
dc.subjectRequerimientos Nutricionaleses_ES
dc.subjectMetabolismoes_ES
dc.subjectNutriciónes_ES
dc.subjectGasto Energéticoes_ES
dc.subjectSuplementaciónes_ES
dc.subjectNataciónes_ES
dc.subjectAntioxidantees_ES
dc.subjectAntinflamatorioes_ES
dc.subjectHidrataciónes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01es_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04es_ES
dc.titleMejora de la alimentación mediante recomendaciones nutricionales adecuadas para el personal de buceo de una empresa de trabajos submarinoses_ES
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fes_ES
dspace.entity.typePublication
renati.advisor.dni43822518
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5836-9589es_ES
renati.author.dni72168076
renati.discipline918036es_ES
renati.jurorAlfaro Flores, Cecilia Yanetes_ES
renati.jurorAdams Ubaldo, Karen Judithes_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_ES
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_ES
thesis.degree.disciplineNutriciónes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Ciencias e Ingenieríaes_ES
thesis.degree.nameLicenciado en Nutriciónes_ES

Archivos

Bloque original

Mostrando 1 - 1 de 1
Cargando...
Miniatura
Nombre:
Mejora_HuacreCubas_Jose.pdf
Tamaño:
940.24 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:

Bloque de licencias

Mostrando 1 - 1 de 1
Cargando...
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1.82 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:

Colecciones