Concentración de fluoruro en sal para consumo humano disponible en una muestra de mercados y supermercados del distrito de Independencia, departamento de Lima, Perú, 2018

Tanaka Bustamante, Angela Yoshy; Evangelista Carpio, Daniela Minerva

dc.contributor.advisor	Pachas Barrionuevo, Flor de María	es_ES
dc.contributor.advisor	Orejuela Ramírez, Francisco José	es_ES
dc.contributor.author	Evangelista Carpio, Daniela Minerva	es_ES
dc.contributor.author	Tanaka Bustamante, Angela Yoshy	es_ES
dc.date.accessioned	2021-11-16T21:54:47Z
dc.date.available	2021-11-16T21:54:47Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.other	200733	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/10069
dc.description.abstract	Antecedentes: El control de calidad de la concentración de flúor en la sal de consumo humano, es una garantía de la disponibilidad de un micro elemento nutricional y además preventivo para disminuir la prevalencia de caries dental en la población. En Perú, las entidades responsables no efectúan este monitoreo. Objetivo: Determinar la concentración de fluoruros en sal de mesa de marcas comercializadas en el distrito de Independencia, departamento de Lima-Perú. Métodos y Materiales: Estudio descriptivo, transversal y observacional. La población está conformada por una base de datos con registros de la concentración de flúor de sal procedente de una muestra de conveniencia, de un total de 10 paquetes de 9 distintas marcas de sal de consumo humano captadas de diversos establecimientos autorizados (mercados y supermercados) entre Mayo-Junio 2018, como parte de una experiencia formativa de pregrado en el campo de salud pública bucal. Resultados: Solo el 36% de las marcas de sal comercializadas en el distrito de Independencia cumplieron con la Norma Técnica Peruana. Las marcas que estuvieron dentro del rango permitido fueron: Lobos, PuraSal, Bell’s, Metro. Conclusión: Se concluye que la población de Independencia está expuesta al consumo de sal fluorada con y sin las concentraciones óptimas.	es_ES
dc.description.abstract	Background: Quality control of the concentration of fluoride in salt for human consumption is a guarantee of the availability of a nutritional microelement and also preventive to reduce the prevalence of dental caries in the population. In Peru, the responsible entities do not carry out this monitoring. Objective: Determinate the concentration of fluoride in salt of brands marketed in the district of Independencia, department of Lima-Peru. Methods and Materials: Descriptive, cross-sectional, observational study. The population consisted of a database with records of the fluoride concentration of salt from a convenience sample of a total of 10 packages of 9 different brands of salt for human consumption collected from various authorized establishments (markets and supermarkets) between May-June 2018. Results: Only 36% of the salt brands marketed in the district of Independencia complied with the Peruvian Technical Standard. The brands that were within the permitted range were: Lobos, PuraSal, Bell's, Metro. Conclusion: It is concluded that the population of Independencia is exposed to fluoridated salt consumption with and without optimal concentrations.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Concentración de flúor	es_ES
dc.subject	Marcas de sal	es_ES
dc.subject	Salud Bucal	es_ES
dc.subject	Prevención	es_ES
dc.title	Concentración de fluoruro en sal para consumo humano disponible en una muestra de mercados y supermercados del distrito de Independencia, departamento de Lima, Perú, 2018	es_ES
dc.title.alternative	Fluoride concentration in salt for human consumption available in a sample of markets and supermarkets in the district of Independencia, department of Lima, Peru, 2018	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Cirujano Dentista	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Estomatología Roberto Beltrán Neira	es_ES
thesis.degree.discipline	Estomatología	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14	es_ES
renati.author.dni	73026172
renati.author.dni	72875817
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-0431-4755	es_ES
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-9790-9071	es_ES
renati.advisor.dni	08202310
renati.advisor.dni	42035779
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	911016	es_ES
renati.juror	Sánchez Borjas, Pablo César	es_ES
renati.juror	León Manco, Roberto Antonio	es_ES
renati.juror	Zavaleta Boza, Carol Mónica	es_ES