Hábitos alimentarios en estudiantes de tercer a décimo ciclo de Administración en Salud antes y durante la pandemia COVID 19

Ramirez Villanueva, Alexa Rubi

dc.contributor.advisor	Llanos Závalaga, Luis Fernando	es_ES
dc.contributor.author	Ramirez Villanueva, Alexa Rubi	es_ES
dc.date.accessioned	2023-03-31T20:40:56Z
dc.date.available	2023-03-31T20:40:56Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.other	204187	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/13312
dc.description.abstract	En Perú, una de las medidas para reducir los contagios y evitar que su sistema sanitario colapse fue la cuarentena, lo cual generó variación en los hábitos alimentarios. Objetivos: Determinar la variación de los hábitos alimentarios de los estudiantes de quinto año de la carrera administración en salud de una universidad privada antes y durante la pandemia COVID-19. Materiales y métodos: Estudio cuantitativo, observacional, transversal comparativo en 85 estudiantes, mediante una encuesta virtual, en donde se incluyeron dos cuestionarios: hábitos alimentarios y patrones de consumo, analizados mediante Stata SE. Resultados: Durante la cuarentena se recogió que respecto a los hábitos alimentarios hubo un aumento en la cantidad de estudiantes que: omitían el desayuno, ingerían alimentos “en exceso” y se medicaban; en cuanto a los patrones de consumo hubo un aumento en la cantidad de estudiantes que consumían: frutas frescas, verduras frescas, frituras, lácteos de manera frecuente durante la semana. Conclusiones: Los resultados indican que la pandemia de COVID 19 produjo variaciones en los hábitos alimentarios y patrones de consumo, los cuáles en su mayoría no fueron saludables. Estas variaciones representan un riesgo para la salud alimentaria de los estudiantes, ya que aumenta el riesgo de afectar el sistema inmunológico, sufrir de enfermedades crónicas no transmisibles, agravamiento en caso de contagio de COVID-19 y con ello aumento de la demanda hospitalaria.	es_ES
dc.description.abstract	In Peru, one of the strategies to reduce contagion and prevent its health system from collapsing was quarantine, which generated variation in eating habits. Objectives: To determine the variation in the eating habits of fifth-year students of the health administration career of a private university before and during the COVID-19 pandemic. Materials and methods: Quantitative, observational, comparative cross-sectional study in 85 students, through a virtual survey, which included two questionnaires: eating habits and consumption patterns, analyzed using Stata SE. Results: During the quarantine, it was collected that, regarding eating habits, there was an increase in the number of students who: skipped breakfast, ate "excess" food and took medication; Regarding consumption patterns, there was an increase in the number of students who consumed: fresh fruits, fresh vegetables, fried foods, and dairy products frequently during the week. Conclusions: The results indicate that the COVID 19 pandemic produced variations in eating habits and consumption patterns, which were mostly unhealthy. These variations represent a risk to the food health of students, since it increases the risk of affecting the immune system, suffering from chronic non-communicable diseases, aggravation in case of contagion of COVID-19 and with it an increase in hospital demand.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Hábitos Alimentarios	es_ES
dc.subject	Patrones de Consumo	es_ES
dc.subject	Pandemia COVID-19	es_ES
dc.title	Hábitos alimentarios en estudiantes de tercer a décimo ciclo de Administración en Salud antes y durante la pandemia COVID 19	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Administración en Salud	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Salud Pública y Administración Carlos Vidal Layseca	es_ES
thesis.degree.discipline	Administración en Salud	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.08	es_ES
renati.author.dni	72887511
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-6050-6001	es_ES
renati.advisor.dni	06522415
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	419036	es_ES
renati.juror	Cahuana Hurtado, Lucero	es_ES
renati.juror	Diaz Rivadeneyra, Luz Aurora	es_ES
renati.juror	Vigo Valdez, Walter Eduardo	es_ES