Contaminación por mercurio en el filete de pejerrey (Odontesthes regia regia) en las caletas artesanales pesqueras de los distritos de Chorrillos, Pucusana y Paracas

Sime Bistolfi, Manuel Enrique

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Maestría en Epidemiología y Salud Pública en Veterinaria
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dc.contributor.advisor	León Córdova, Daphne Jhoanna	es_ES
dc.contributor.author	Sime Bistolfi, Manuel Enrique	es_ES
dc.date.accessioned	2024-02-15T13:39:40Z
dc.date.available	2024-02-15T13:39:40Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.other	208682	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/14997
dc.description.abstract	El objetivo de la investigación fue evidenciar la presencia de mercurio (Hg) total en filete de pejerrey (Odontesthes regia regia) obtenido de pesca artesanal del mar adyacente a la caleta de pescadores de los distritos de Chorrillos y Pucusana en la región Lima, y Paracas en la región Ica. En cada lugar se tomó una muestra de 10 pescados y se obtuvo una porción del filete de cada uno para cuantificar el Hg total mediante el método de espectrofotometría de absorción atómica. Los niveles de Hg total se encontraron entre 0.001 - 0.008 mg/kg. Estadísticamente, se encontró correlación lineal no significativa entre los niveles de Hg total y la longitud de los pejerreyes (p=0.3318), asimismo, entre los niveles de Hg total y el peso de los pejerreyes (p=0.3789). En conclusión, las concentraciones de Hg total hallados en los pejerreyes muestreados, se encontraron por debajo del nivel máximo permisible para consumo humano.	es_ES
dc.description.abstract	The objective of this research was to demonstrate the presence of total mercury (Hg) in the fillet of the Peruvian silverside fish (Odontesthes regia regia) obtained from artisanal fishing from the sea adjacent to the fishermen's cove of the districts of Chorrillos and Pucusana in the Lima region, and Paracas in the Ica region. In each district, a sample of 10 fish was taken and a portion of the fillet was obtained from each one to quantify the total Hg using the technique of atomic absorption spectrophotometry. Total Hg levels were found between 0.001 - 0.008 mg/kg. Statistically, there was no significant linear correlation between the levels of total Hg and the length of the Peruvian silversides fish (p=0.3318), as well as the levels of total Hg and the weight of the Peruvian silversides fish (p=0.3789). In conclusion, the total Hg concentrations found in the sampled Peruvian silversides fish were below the permissible maximum level for human consumption.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Caleta Artesanal Pesquera	es_ES
dc.subject	Contaminante	es_ES
dc.subject	Filete	es_ES
dc.subject	Inocuidad Alimentaria	es_ES
dc.subject	Mercurio	es_ES
dc.subject	Pejerrey	es_ES
dc.title	Contaminación por mercurio en el filete de pejerrey (Odontesthes regia regia) en las caletas artesanales pesqueras de los distritos de Chorrillos, Pucusana y Paracas	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es_ES
thesis.degree.name	Maestro en Epidemiología y Salud Pública en Veterinaria	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Escuela de Posgrado Víctor Alzamora Castro	es_ES
thesis.degree.discipline	Epidemiología y Salud Pública en Veterinaria	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.12	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01	es_ES
renati.author.dni	46560541
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-0346-4647	es_ES
renati.advisor.dni	46638684
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#maestro	es_ES
renati.discipline	841187	es_ES
renati.juror	Mendoza Torres, Galy Juana	es_ES
renati.juror	Falcón Pérez, Nestor Gerardo	es_ES
renati.juror	Vicuña Alvarado, Fariva Trilce	es_ES