Asociación entre el consumo de alimentos y preparaciones durante la estancia hospitalaria y el cambio en el peso de pacientes adultos hospitalizados en el área de Cirugía Cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención

Cueva Espejo, Isabel Alejandra; Ramirez Melo, Geanella Noemi

dc.contributor.advisor	Liria Dominguez, Maria Reyna	es_ES
dc.contributor.author	Cueva Espejo, Isabel Alejandra	es_ES
dc.contributor.author	Ramirez Melo, Geanella Noemi	es_ES
dc.date.accessioned	2025-10-09T16:34:38Z
dc.date.available	2025-10-09T16:34:38Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.other	214226	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/17738
dc.description.abstract	Introducción: La desnutrición intrahospitalaria es uno de los problemas más reportados en pacientes con estadías hospitalarias prolongadas y su origen es multifactorial. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de alimentos y preparaciones y el cambio en el peso de los pacientes durante la estancia hospitalaria en el área de Cirugía Cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención, 2024. Metodología: Estudio de cohorte primario, observacional, prospectivo, analítico. Se evaluó a 170 pacientes de 18 a 80 años hospitalizados en el área de Cirugía Cardiotorácica. Se aplicaron diferentes herramientas: VGS y evaluación nutricional antropométrica (peso al ingreso y alta), consumo de alimentos intrahospitalario por observación directa semicuantitativa (almuerzo y cena) y recordatorio de consumo (desayuno y entre comidas) antes y después de la cirugía. Se evaluó la pérdida de peso a través de una regresión lineal cruda y ajustada. Resultados: El 49.4% de los pacientes presentó riesgo nutricional al ingreso. El 11.8% perdió ≥1% de peso por semana y se encontró asociación significativa entre el primer tercil de consumo de alimentos y mayor pérdida ponderal en relación con el segundo tercil (-0.41[-0.63,-0.18]). Conclusión: Hay asociación entre el menor consumo de alimentos y preparaciones durante la estancia hospitalaria y la pérdida de peso de pacientes adultos hospitalizados en el área de cirugía cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención.	es_ES
dc.description.abstract	Introduction: In-hospital malnutrition is one of the most reported problems in patients with prolonged hospital stays and its origin is multifactorial. Objective: To determine the association between the consumption of hospital meals and preparations and weight change in patients during their hospital stay in the Cardiothoracic Surgery Unit of a tertiary-level hospital in 2024. Methodology: Primary cohort, observational, prospective, analytical, prospective study. We evaluated 170 patients aged 18 to 80 years hospitalized in the Cardiothoracic Surgery area. Different tools were applied: VGS and anthropometric nutritional assessment (weight at admission and discharge), in-hospital food consumption by direct semiquantitative observation (lunch and dinner) and consumption reminder (breakfast and between meals) before and after surgery. Weight loss was evaluated by crude and adjusted linear regression. Results: 49.4% of the patients presented nutritional risk upon admission. 11.8% lost ≥1% of their body weight per week, and a significant association was found between the first tertile of food intake and greater weight loss compared to the second tertile (-0.41 [-0.63, -0.18]). Conclusion: There is an association between lower food and meal intake during hospital stay and weight loss in adult patients hospitalized in the cardiothoracic surgery unit of a tertiary care hospital.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Pérdida de peso	es_ES
dc.subject	Tiempo de internación	es_ES
dc.subject	Consumo de alimentos	es_ES
dc.subject	Cirugía torácica	es_ES
dc.subject	Vigilancia alimentaria y nutricional	es_ES
dc.title	Asociación entre el consumo de alimentos y preparaciones durante la estancia hospitalaria y el cambio en el peso de pacientes adultos hospitalizados en el área de Cirugía Cardiotorácica de un hospital de tercer nivel de atención	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Nutrición	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Ciencias e Ingeniería	es_ES
thesis.degree.discipline	Nutrición	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04	es_ES
renati.author.dni	75597477
renati.author.dni	72483639
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-5637-1519	es_ES
renati.advisor.dni	07792367
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	918036	es_ES
renati.juror	Suazo Fernandez, Ricardo Yonah	es_ES
renati.juror	Baquerizo Sedano, Luis Miguel	es_ES
renati.juror	Alfaro Flores, Cecilia Yanet	es_ES