Implementación de un preparador de medios automatizado en el laboratorio de control de calidad de una empresa de alimentos del Perú

Chavez Marina, Isaias Leonel

dc.contributor.advisor	Gonzales Lozada, Wilfredo Antonio	es_ES
dc.contributor.author	Chavez Marina, Isaias Leonel	es_ES
dc.date.accessioned	2025-10-13T21:05:12Z
dc.date.available	2025-10-13T21:05:12Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.other	219533	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/17766
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como objetivo evaluar la viabilidad y el impacto de implementar un sistema automatizado para la preparación de medios de cultivo en el laboratorio de microbiología de una empresa de alimentos del Perú, utilizando el equipo RAYPA AE-MP. Actualmente, este proceso se realiza de forma manual, lo que genera variabilidad, riesgos de contaminación cruzada, carga operativa elevada y tiempos prolongados en la preparación. La automatización se propone como una solución estratégica que permitirá estandarizar los procesos, mejorar la trazabilidad, optimizar el tiempo de preparación y reforzar las condiciones de asepsia, lo cual es esencial para garantizar la confiabilidad de los ensayos microbiológicos. Para ello, se analiza el funcionamiento técnico del equipo AE-MP, se aplica un análisis de tiempos mediante el método MTM, y se elabora una simulación de retorno de inversión basado en datos técnicos y operativos del laboratorio. Los resultados esperados incluyen una reducción significativa del tiempo de preparación por lote, una mejora en la reproducibilidad entre lotes, y un entorno más controlado que contribuya al aseguramiento de la calidad analítica. Además, se espera demostrar la pertinencia de esta mejora tanto desde el punto de vista técnico como económico. Este trabajo no solo busca proponer una solución concreta para el laboratorio, sino también generar un precedente para la implementación de tecnologías de automatización en laboratorios microbiológicos de la industria alimentaria en el país.	es_ES
dc.description.abstract	The purpose of this study is to evaluate the feasibility and impact of implementing an automated system for preparing culture media in the laboratory, using RAYPA AE-MP equipment. Currently, this process is performed manually, which generates variability, risks of cross-contamination, high operational load, and long preparation times. Automation is proposed as a strategic solution that will standardize processes, improve traceability, optimize preparation time, and reinforce aseptic conditions, which are essential to ensure the reliability of microbiological tests. To this end, the technical operation of the AE-MP equipment is analyzed, a time analysis using the MTM method is applied, and a return on investment simulation is developed based on the laboratory's technical and operational data. The expected results include a significant reduction in batch preparation time, improved batch-to-batch reproducibility, and a more controlled environment that contributes to analytical quality assurance. Furthermore, it is hoped to demonstrate the relevance of this improvement from both a technical and economic perspective. This work not only seeks to propose a concrete solution for the laboratory in Peru, but also to set a precedent for the implementation of automation technologies in microbiological laboratories in the food industry in the country.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Automatización	es_ES
dc.subject	Microbiología	es_ES
dc.subject	Medios de Cultivo	es_ES
dc.subject	Eficiencia Operativa	es_ES
dc.subject	Asepsia	es_ES
dc.subject	Control de Calidad	es_ES
dc.title	Implementación de un preparador de medios automatizado en el laboratorio de control de calidad de una empresa de alimentos del Perú	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Biología	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Ciencias e Ingeniería	es_ES
thesis.degree.discipline	Biología	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01	es_ES
renati.author.dni	76178138
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-8885-5972	es_ES
renati.advisor.dni	07643805
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	511206	es_ES
renati.juror	Alfaro Flores, Cecilia Yanet	es_ES
renati.juror	Lozada Requena, Arcadio Ivan	es_ES