Mejora de la alimentación mediante recomendaciones nutricionales adecuadas para el personal de buceo de una empresa de trabajos submarinos

Huacre Cubas, Jose Luis

dc.contributor.advisor	Baquerizo Sedano, Luis Miguel	es_ES
dc.contributor.author	Huacre Cubas, Jose Luis	es_ES
dc.date.accessioned	2025-10-20T13:56:06Z
dc.date.available	2025-10-20T13:56:06Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.other	219930	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/17792
dc.description.abstract	Un plan nutricional para una persona o trabajador que ejerce una actividad física moderada y/o intensa es crucial para equilibrar el gasto energético y evitar enfermedades relacionadas a la alimentación. El buceo profesional exige de esfuerzo físico, cardiorrespiratorio y metabolismo fisiológico que compromete a, largo plazo, enfermedades relacionadas al buceo e inmersión en agua. Se desarrolla un ambiente de hipoxia e intercambio de gases disminuidos, donde el equipamiento tiene que ser específico para el desarrollo de trabajo durante inmersión en agua. Esto conlleva a la pérdida de masa muscular, aumento de especies reactivas de oxígeno (ROS), de superóxido dismutasa (SOD), radicales libres y deshidratación. Se recomendó un plan dietético para cubrir los requerimientos nutricionales necesarios para el personal de buceo. El plan alimenticio es una opción beneficiosa para el óptimo desempeño en el trabajo y la prevención de enfermedades causadas o relacionadas por el buceo. El plan dietético recomendado, para el personal de buceo, incluye carga energética total: 3000- 4000Kcal., macronutrientes: carbohidratos: 50 - 60% y grasas: 20 – 30% de la carga energética y 1,3g/Kg de proteínas. Los micronutrientes, vitamina D: 2000-4000UI; ácido ascórbico, 1-2g/día; vitamina B12, 2.4μg/día; folato, 400-1000μg/día y hierro, 18μg/día. La hidratación: mínimo de 2L/día de agua durante días antes del trabajo, para evitar la deshidratación durante el trabajo. El personal de buceo continúa con las recomendaciones nutricionales propuestas indicando que favorece a su desarrollo óptimo en el trabajo y en la salud.	es_ES
dc.description.abstract	A nutritional plan for a person or worker who engages in moderate and/or intense physical activity is crucial to balance energy expenditure and prevent diet-related illnesses. Professional diving demands physical, cardiorespiratory, and metabolic stress, which can lead to long-term illnesses related to diving and immersion in water. This creates an environment of hypoxia and decreased gas exchange, requiring equipment specifically designed for work performed while immersed in water. This leads to loss of muscle mass, increased levels of reactive oxygen species (ROS), superoxide dismutase (SOD), free radicals, and dehydration. A dietary plan was recommended to meet the nutritional requirements of diving personnel. The nutritional plan is a beneficial option for optimal work performance and the prevention of diving-related illnesses. The recommended dietary plan for diving personnel includes a total energy load of 3,000–4,000 kcal, macronutrients: carbohydrates (50–60%) and fats (20–30%) of the energy load, and 1.3 g/kg of protein. Micronutrients include vitamin D (2,000–4,000 IU); ascorbic acid (1–2 g/day); vitamin B12 (2.4 μg/day); folate (400–1,000 μg/day); and iron (18 μg/day). Hydration: a minimum of 2 L/day of water for several days before work to prevent dehydration during work. Diving personnel continue to follow the proposed nutritional recommendations, indicating that they promote optimal work performance and health.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Buceo	es_ES
dc.subject	Requerimientos Nutricionales	es_ES
dc.subject	Metabolismo	es_ES
dc.subject	Nutrición	es_ES
dc.subject	Gasto Energético	es_ES
dc.subject	Suplementación	es_ES
dc.subject	Natación	es_ES
dc.subject	Antioxidante	es_ES
dc.subject	Antinflamatorio	es_ES
dc.subject	Hidratación	es_ES
dc.title	Mejora de la alimentación mediante recomendaciones nutricionales adecuadas para el personal de buceo de una empresa de trabajos submarinos	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Nutrición	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Ciencias e Ingeniería	es_ES
thesis.degree.discipline	Nutrición	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04	es_ES
renati.author.dni	72168076
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-5836-9589	es_ES
renati.advisor.dni	43822518
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional	es_ES
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	918036	es_ES
renati.juror	Alfaro Flores, Cecilia Yanet	es_ES
renati.juror	Adams Ubaldo, Karen Judith	es_ES