Minimización por el método simplex en contenidos grasos y sus respectivos costos en dieta normal servidas en el Hospital Nacional Cayetano Heredia

Kau Kau, Nelly

dc.contributor.advisor	García Sócola, Jaime Arturo	es_ES
dc.contributor.author	Kau Kau, Nelly	es_ES
dc.date.accessioned	2018-06-13T17:46:25Z
dc.date.available	2018-06-13T17:46:25Z
dc.date.issued	2018
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/3654
dc.description.abstract	Asociado a cada problema lineal existe otro problema de programación lineal denominado problema dual. Este último posee importantes propiedades y relaciones notables con respecto al problema lineal original, denominado primal. Los modelos de programación lineal (minimización o maximización) aplicados en la planeación de dietas, consisten en una función lineal que satisface a un conjunto de restricciones lineales de desigualdad. A partir de los menús del Hospital Nacional Cayetano Heredia se obtiene las dietas. Para ello usaremos el método simplex matricial el que empieza en alguna solución factible inicial, ésta es una esquina del conjunto factible S originario. Cada iteración nos lleva a otra esquina de S por lo general con un valor mejorado de la función objetivo. También usaremos el método simplex tabular basado en el método de eliminación de Gauss – Jordan. Cuando las variables y restricciones sobrepasan las tres dimensiones las soluciones requieren grandes cantidades de operaciones, razón por la cual es preferible recurrir a los programas LINGO o EXCEL. En éstos programas de uso generalizado los métodos anteriormente mencionados se ejecutan incorporando análisis de sensibilidad lo que nos ayuda en la toma de decisiones. En ésta tesis se formula el problema de la dieta del Hospital Nacional Cayetano Heredia como un problema de programación lineal, se analiza la factibilidad y optimalidad. Terminada ésta primera etapa, se traduce a un código de programación (LINGO o EXCEL), se ejecuta y se obtienen las soluciones numéricas. Estas soluciones se analizan tanto en su consistencia interna como en la viabilidad de su ejecución en el Hospital Nacional Cayetano Heredia. Además se estudia la sensibilidad de los parámetros como medida conducente a tomar decisiones adecuadas en un tiempo mínimo.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Grasas de la Dieta -- Economía	es_ES
dc.subject	Dieta -- Economía	es_ES
dc.subject	Programación Lineal	es_ES
dc.subject	Costos y Análisis de Costo -- Economía	es_ES
dc.subject	Hospital Nacional Cayetano Heredia (Lima)	es_ES
dc.title	Minimización por el método simplex en contenidos grasos y sus respectivos costos en dieta normal servidas en el Hospital Nacional Cayetano Heredia	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis	es_ES
thesis.degree.name	Maestro en Matemáticas Aplicadas	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Escuela de Posgrado Víctor Alzamora Castro	es_ES
thesis.degree.discipline	Matemáticas Aplicadas	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.01.02	es_ES
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro	es_ES
renati.discipline	541147	es_ES