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Implementación del sistema HACCP en la línea de queso frescos en Lácteos Verano EIRL

Verano Vilcapoma, Patricia (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2023)

Este trabajo tiene como finalidad describir la experiencia en la implementación del sistema HACCP en la línea de queso fresco en Lácteos Verano EIRL. La ejecución del sistema en el área de producción ha sido fundamental ...