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Detección de parásitos en peces marinos destinados al consumo humano en Lima Metropolitana

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dc.contributor.author Serrano Martinez, Marcos Enrique
dc.contributor.author Quispe, Marco
dc.contributor.author Hinostroza, Elizabeth
dc.contributor.author Plasencia, Lucy
dc.date.accessioned 2019-02-22T14:55:28Z
dc.date.available 2019-02-22T14:55:28Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.12866/5731
dc.description.abstract El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la presencia de parásitos en cinco especies de peces marinos (Sarda chiliensis chiliensis – bonito, Scomber japonicus peruanus – caballa, Trachurus picturatus murphyi – jurel, Mugil cephalus – lisa, y Coryphaena hippurus – perico) destinados al consumo humano. Se utilizaron 150 peces (30 por especie) procedentes de los terminales pesqueros de Chorrillos y Villa María del Triunfo en la provincia de Lima, Perú, entre enero a marzo de 2014. Se encontraron 13 especies de parásitos: monogeneos (Monocotile sp), digeneos (Dinurus sp), protozoos (Henneguya sp), acantocéfalo (Rhadinorhynchus sp), cestodos (Diphyllobothrium pacificum, Hepatoxylon trichiuri, Tentacularia coryphaenae, Nybelinia sp), nematodos (Anisakis simplex, Anisakis physeteris, Contracaecum sp, Proleptus sp) y artrópodos (Caligus sp). El 61.3% de los especímenes presentaron al menos un parásito, habiendo una mayor prevalencia en lisa (86.7%), seguida de perico (76.7%). Asimismo, la mayor carga parasitaria se observó en lisa (424) y bonito (376). Los parásitos más frecuentes fueron Hepatoxylon trichiuri, Nybelinia sp y Proleptus sp. Asimismo, se encontraron parásitos de importancia en salud pública, como el Anisakis sp en todas las especies, a excepción de la lisa, y del Diphyllobothrium pacificum en bonito y perico. es_PE
dc.language.iso spa
dc.publisher Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad Nacional Mayor de San Marcos
dc.relation.ispartofseries Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru
dc.rights info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.subject Parásitos es_PE
dc.subject Salud Pública es_PE
dc.subject Difilobotriosis es_PE
dc.subject Anisakiasis es_PE
dc.subject Inocuidad de los Alimentos es_PE
dc.title Detección de parásitos en peces marinos destinados al consumo humano en Lima Metropolitana es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/article
dc.identifier.doi https://doi.org/10.15381/rivep.v28i1.12935
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00
dc.relation.issn 1609-9117


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