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Presencia de Enterobacteriaceae y Escherichia coli multirresistente a antimicrobianos en carne adquirida en mercados tradicionales en Lima

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dc.contributor.author Ruiz Roldán, Lidia
dc.contributor.author Martínez Puchol, Sandra
dc.contributor.author Gomes, Cláudia
dc.contributor.author Palma, Noemí
dc.contributor.author Riveros, Maribel
dc.contributor.author Ocampo, Karen
dc.contributor.author Durand, David
dc.contributor.author Ochoa, Theresa J.
dc.contributor.author Ruiz, Joaquim
dc.contributor.author Pons, Maria J.
dc.date.accessioned 2019-03-05T15:24:21Z
dc.date.available 2019-03-05T15:24:21Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/20.500.12866/5915
dc.description.abstract Objetivos. El objetivo del presente estudio fue describir la presencia de Enterobacteriaceae en muestras de carne recolectadas en mercados tradicionales de Lima y establecer los niveles de resistencia a antimicrobianos y la presencia de betalactamasas de espectro extendido (BLEE) y AmpC en Escherichia coli. Materiales y métodos. Se recolectaron un total de 138 muestras de carne, 64 (46,4 %) de pollo, 44 (31,9 %) de carne de res y 30 (21,7%) de carne de cerdo. Las bacterias aisladas pertenecieron a 17 géneros diferentes, y específicamente 14 fueron clasificados como Enterobacteriaceae. Se analizó la sensibilidad frente a diez agentes antimicrobianos mediante el método de difusión de disco Kirby-Bauer, se determinó la presencia de BLEE y AmpC mediante las pruebas de doble disco y de inducción de imipenem-ceftazidima, respectivamente. Resultados. Los niveles de resistencia a los antimicrobianos fueron altos frente a trimetoprima-sulfametoxazol, ampicilina, tetraciclina, ácido nalidíxico, ciprofloxacino y cloranfenicol. Existen diferencias significativas en los niveles de resistencia a los antibióticos según el tipo de carne (pollo, carne de res y cerdo) (p <0,05). Los niveles de resistencia a múltiples antimicrobianos (MDR) fueron particularmente altos en pollo y cerdo (98,2 % y 86,4 %, respectivamente). Además, la presencia de BLEE en Escherichia coli aisladas de carne de pollo fue del 59,4 %. Conclusiones. Los niveles de resistencia a los antimicrobianos fueron altos frente a los antibióticos usados frecuentemente en humanos, se destaca el pollo y la res como potenciales reservorios de Escherichia coli productoras de BLEE y pAmpC, respectivamente. es_PE
dc.language.iso spa
dc.publisher Instituto Nacional de Salud
dc.relation.ispartof urn:issn:1726-4642
dc.rights info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
dc.rights.uri https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es
dc.subject Carne es_PE
dc.subject Alimentos es_PE
dc.subject Resistencia a betalactamasas es_PE
dc.subject Resistencia a multidrogas es_PE
dc.subject Escherichia coli es_PE
dc.subject Perú es_PE
dc.subject América Latina es_PE
dc.title Presencia de Enterobacteriaceae y Escherichia coli multirresistente a antimicrobianos en carne adquirida en mercados tradicionales en Lima es_PE
dc.type info:eu-repo/semantics/article
dc.identifier.doi https://doi.org/10.17843/rpmesp.2018.353.3737
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.00 es_PE
dc.subject.ocde https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05


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