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Browsing Farmacia y Bioquímica by Author "Sánchez Abanto, Zoila de los Milagros"

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  • Potencial nutricional, antioxidante y aromático de la pasta de cacao de Piura 
    Sánchez Abanto, Zoila de los Milagros (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2015)
    El cacao blanco de Piura es reconocido a nivel internacional por su sabor y aroma. En la presente investigación se evaluó el potencial nutricional, antioxidante y perfil de compuestos volátiles de una pasta de cacao blanco ...

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