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Análisis proximal, compuestos fenólicos, alcaloides, ácidos grasos y actividad antioxidante de dos lotes de Chocolate Piura Milk, Cacaosuyo

Bastidas Fernández, Estefany Vanesa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Caracterización químico-nutricional y actividad antioxidante de dos muestras de Capsicum pubescens ("Rocoto rojo y amarillo") provenientes de Villa Rica (Pasco)

Villavicencio Dominguez, Bettzabe Alcira (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Composición químico-nutricional, fenólicos, metilxantinas, compuestos volátiles y actividad antioxidante de la cobertura de chocolate “La Ibérica”

Bobadilla Jimenez, Jannett Geraldine (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)

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