Evaluación de la competencia técnica del analista según la ISO/IEC 17025:2017 en la detección de Salmonella y Listeria en palta y arándano

Wu Kohatsu, Jessica Andrea

dc.contributor.advisor	Cristóbal Delgado, Ruth	es_ES
dc.contributor.author	Wu Kohatsu, Jessica Andrea	es_ES
dc.date.accessioned	2021-03-01T14:54:07Z
dc.date.available	2021-03-01T14:54:07Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/9030
dc.description.abstract	La salmonelosis es una de las enfermedades más comunes transmitida por contaminación de alimentos, y la listeriosis es mortal para fetos de mujeres embarazadas. La identificación de estos patógenos en frutas, verduras y hortalizas frescas es una medida preventiva para evitar estos contagios, por lo que es necesaria la obtención de resultados que reflejen de forma fiable su ausencia como parte del control de calidad de producción y procesamiento. Bajo los lineamientos de la ISO/IEC 17025:2017 y las directrices de la entidad acreditadora, la autorización al personal para la ejecución de análisis en laboratorio es un requisito indispensable para asegurar la exactitud y confiabilidad de los resultados emitidos. Es por ello, que este trabajo tiene como objetivo determinar la capacidad del analista en los ensayos AOAC 2016.01 y AOAC 2016.07 para la detección de Salmonella y Listeria sp. respectivamente, mediante el Sistema 3Mtm de Detección Molecular (MDA-2) en palta y arándano. La competencia del analista se evalúa en 3 puntos que son destreza técnica, requisitos del método de ensayo y conocimiento teórico del método y del patógeno. Las referencias bibliográficas a consultar son los métodos estandarizados mencionados previamente, ISO/IEC 17025:2017, y guías de funcionamiento e interpretación del MDA2, y los procedimientos propios del laboratorio en donde se realizará el trabajo. Esta información puede servir como pauta para el análisis de resultados en otros métodos o para emplearlo como punto de comparación para la autorización de otros analistas.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Competencia Técnica	es_ES
dc.subject	ISO IEC/17025	es_ES
dc.subject	Salmonella	es_ES
dc.subject	Listeria	es_ES
dc.subject	Microbiología	es_ES
dc.title	Evaluación de la competencia técnica del analista según la ISO/IEC 17025:2017 en la detección de Salmonella y Listeria en palta y arándano	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Biología	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla Talleri	es_ES
thesis.degree.discipline	Biología	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.01	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.06.02	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.08	es_ES
renati.author.dni	47264252
renati.advisor.dni	10718027
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	511206	es_ES
renati.juror	Villegas Vílchez, León	es_ES
renati.juror	Venegas Ojeda, Diego	es_ES