Química

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Tratamiento con extracto acuoso del fruto de camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) para la reducción del contenido de acrilamida en papas blancas (Solanum tuberosum spp. tuberosum) fritas

Lescano Osorio, Oswaldo Francisco (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2020)

La acrilamida (AC) es un neurotóxico y probable carcinógeno para los humanos que se forma en alimentos ricos en carbohidratos por tratamientos térmicos por encima de 120 °C. Su principal vía de formación es a partir de un ...
α-arilación de amidas secundarias y terciarias usando catálisis dual ni-fotoredox

Villegas Rodríguez, Gonzalo Javier (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2020)

A bibliography review has been performed in this research project. It is focused on the ary- lation of C(sp3)–H bonds with nickel/photoredox dual catalysis. Methods that start from C–H bonds are of interest due to their ...

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