Etiología e impacto económico del decomiso de vísceras de la especie porcina en un matadero de la ciudad de Lima-Perú. Mayo 2014 - abril 2015

Asmat Trejo, Nadia Edith

dc.contributor.advisor	Falcón Pérez, Néstor Gerardo	es_ES
dc.contributor.author	Asmat Trejo, Nadia Edith	es_ES
dc.date.accessioned	2017-12-19T17:19:33Z
dc.date.available	2017-12-19T17:19:33Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/949
dc.description.abstract	El objetivo del estudio fue identificar la etiología del decomiso de vísceras y cuantificar su impacto económico en un matadero de animales de abasto de Lima Perú. Para ello, se diseñó un estudio observacional descriptivo y se utilizó los registros de inspección ante mortem y post mortem del matadero “Camal Conchucos S.A.”, correspondiente a los años 2014 y 2015. Se identificaron órganos decomisados, causas del decomiso, peso de los órganos y costo de los mismos. La información obtenida fue transferida a una base de datos en el programa Microsoft Excel y el procesamiento de datos se realizó utilizando el programa STATA 13.0. La información fue resumida en tablas de frecuencia y a partir de la misma se calculó el impacto económico a través de un algoritmo determinístico. El pulmón (4,09 y 1,74%) e hígado (3,01 y 1,36%) fueron las vísceras con mayor decomiso en animales procedentes de granjas no tecnificadas y tecnificadas respectivamente. La principal causa de decomiso en el pulmón fue la neumonía (85,5%) y en el hígado fue la degeneración (43,17%). La pérdida económica en el total de vísceras decomisadas fue de $ 6 847,30 dólares, en el caso del pulmón se tuvo una pérdida de $ 3 347,07 y en el hígado fue $ 2 128.93 dólares. Se concluye que es necesario tomar medidas de prevención y control de las patologías que afectan al ganado porcino a fin de disminuir el decomiso de vísceras y las pérdidas económicas en la explotación de esta especie.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Porcinos	es_ES
dc.subject	Visceras	es_ES
dc.subject	Mataderos	es_ES
dc.subject	Sacrificio de Animales -- Economía	es_ES
dc.subject	Estudios Transversales	es_ES
dc.subject	Estudio Observacional	es_ES
dc.title	Etiología e impacto económico del decomiso de vísceras de la especie porcina en un matadero de la ciudad de Lima-Perú. Mayo 2014 - abril 2015	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Médico Veterinario Zootecnista	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia	es_ES
thesis.degree.discipline	Medicina Veterinaria y Zootecnia	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01	es_ES
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	841056	es_ES