Publicación: Programa formativo para la prevención de la anemia infantil en comunidades rurales de los andes peruanos: experiencia profesional como nutricionista en un proyecto de salud.
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Resumen en español
La anemia ferropénica continúa siendo un problema prioritario de salud pública a nivel mundial, nacional y regional, con mayor impacto en la población infantil. En el Perú, afecta al 35,3% de niños de 6 a 35 meses, mientras que en la región Ayacucho alcanza el 45,7%, con mayor prevalencia en el ámbito rural, evidenciando condiciones de vulnerabilidad asociadas a determinantes sociales y alimentarios. Esta condición se caracteriza por la disminución de hemoglobina en la sangre, lo que limita el transporte de oxígeno y afecta el desarrollo físico y cognitivo en la infancia, siendo la deficiencia de hierro en la dieta su principal causa. En este contexto, la Educación Alimentaria Nutricional se presenta como una estrategia clave para promover prácticas alimentarias saludables en las familias y prevenir la anemia infantil. Bajo este enfoque, se implementó un programa formativo dirigido a gestantes, madres y padres de niños menores de tres años en comunidades rurales de Ayacucho, con enfoque territorial, cultural y de género. La presente experiencia sistematiza el diseño, validación e implementación del programa, resaltando el rol del profesional nutricionista en el fortalecimiento de capacidades de los padres o cuidador para la prevención de la anemia infantil.
Resumen en inglés
Iron-deficiency anemia continues to be a priority public health problem at the global, national, and regional levels, with a greater impact on children. In Peru, it affects 35.3% of children aged 6 to 35 months, while in the Ayacucho region, the prevalence reaches 45.7%, with a higher prevalence in rural areas, reflecting conditions of vulnerability associated with social and dietary determinants. This condition is characterized by a decrease in hemoglobin levels in the blood, which limits oxygen transport and affects physical and cognitive development during childhood, with dietary iron deficiency being its main cause. In this context, Nutrition Education is presented as a key strategy to promote healthy eating practices among families and prevent childhood anemia. Within this framework, a training program was implemented for pregnant women, mothers, and fathers of children under three years of age in rural communities of Ayacucho, incorporating a territorial, cultural, and gender approach. This professional experience systematizes the design, validation, and implementation of the program, highlighting the role of the nutritionist in strengthening the capacities of parents and caregivers for the prevention of childhood anemia.