Listar por tema "Alimentos Vendidos en la Vía Pública"

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Calidad microbiológica de mayonesa expendida en puestos de comida en la vía pública en un distrito de Lima en el verano del 2017

Galindo Sotelo, Pedro Miguel; Buitrón Sandoval, Ana Claudia; Vergara Belleza, Daniel Roberto (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2019)

Antecedentes: La Organización Mundial de la Salud define a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), como todos los síntomas originados por el consumo de alimentos y/o agua que contenga microorganismos o agentes ...
Sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima, Peru.

Meza Hernandez, Mayra Milagros; Duran Galdo, Rafael Federico; Torres Schiaffino, Daniella; Saavedra Garcia, Lorena Maria (Instituto Nacional de Salud, Perú, 2023)

The aim of this study was to characterize the sodium content in commonly consumed away-from-home food in three areas of Metropolitan Lima. We conducted a cross-sectional study, in which twenty frequently consumed foods ...

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