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Browsing by Subject "Calidad de los Alimentos"
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(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2019)Antecedentes: La Organización Mundial de la Salud define a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), como todos los síntomas originados por el consumo de alimentos y/o agua que contenga microorganismos o agentes ...
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(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2019)Los anisákidos son parásitos cosmopolitas de los sistemas acuáticos, reconocidos por su implicancia en la salud pública y la calidad alimentaria. En el Perú se ha evidenciado en los recientes años una preocupación por las ...
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(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2015)Objetivo: determinar el nivel de aplicación de las medidas de higiene utilizadas en la preparación de los alimentos en los comedores populares del AA. HH. Pachacútec – Ventanilla. Material y método: estudio descriptivo con ...
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(Elsevier, 2023)Introduction High sugar consumption is associated with dental caries. The objective of this study was to determine the concentrations of sugar and other nutrients in sweetened, ultraprocessed foods from Bogotá, Lima, and ...
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