De La Cruz Huamán, Fiorella Ximena(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2013)
Durante la realización del proceso de vinificación, se generan residuos orgánicos. Estos, denominados hollejos, corresponden entre 5 a 7% del total de la cantidad de uva empleada por campaña. Por tal motivo, en búsqueda ...
