Análisis de calidad bacteriológica en leche entera fresca utilizando el método de reducción de azul de metileno en un centro de acopio ubicado en el sector “El Gallito”, en el distrito de San José, provincia de Lambayeque, departamento de Lambayeque en el año 2014

Vásquez Olivares, Manuel Eduardo

dc.contributor.advisor	Evaristo Romero, Roberto Carlos	es_ES
dc.contributor.author	Vásquez Olivares, Manuel Eduardo	es_ES
dc.date.accessioned	2016-12-05T21:12:04Z
dc.date.available	2016-12-05T21:12:04Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/159
dc.description.abstract	En el presente estudio se buscó evaluar la calidad bacteriológica de leche entera fresca de una forma cualitativo-experimental usando el método de óxido-reducción de azul de metileno, llamado también tiempo de reducción de azul de metileno (TRAM), el cual está basado en el potencial redox. Se procedió a realizar la recolección y procesamiento de muestras en quince establos lecheros con diferentes sistemas de ordeño y diferente estatus de confort, ubicados en la provincia de Lambayeque, departamento de Lambayeque, entre enero y diciembre del 2014. Los establos definidos como adecuados, esto significa con ordeño mecánico y un buen estatus de confort (tamaño de sombra, área por animal, tipo de comedero, tipo de bebedero), alcanzaron un TRAM mayor que los establos deficientes. En el estudio se encontró que de los establos deficientes, 62.5 % (n=60), poseen un TRAM inapropiado, mientras que el 37.5 %. (n=36) posee un TRAM apropiado. De los establos adecuados, el 13.1 % (n=11) posee un TRAM inapropiado mientras que el 86.9 % (n=73) posee un TRAM apropiado. De acuerdo con los resultados se concluye que la calidad bacteriológica de la leche entera fresca está influenciada por las características de manejo que se aplican en cada establo.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Leche -- Microbiología	es_ES
dc.subject	Análisis Bacteriológico -- Métodos	es_ES
dc.subject	Epidemiología Experimental	es_ES
dc.subject	Análisis Cualitativo	es_ES
dc.subject	San José (Distrito, Lambayeque)	es_ES
dc.title	Análisis de calidad bacteriológica en leche entera fresca utilizando el método de reducción de azul de metileno en un centro de acopio ubicado en el sector “El Gallito”, en el distrito de San José, provincia de Lambayeque, departamento de Lambayeque en el año 2014	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Médico Veterinario Zootecnista	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia	es_ES
thesis.degree.discipline	Medicina Veterinaria y Zootecnia	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01	es_ES
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	841056	es_ES