La obesidad está asociada a dislipidemias, estrés oxidativo, inflamación y alteración en la expresión de los genes codificantes de PPARα, ACO, FAS, ACC y NF-kB. El impacto de la obesidad sobre las enfermedades cardiovasculares ha sido bien establecido, asimismo también el beneficio de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL) ω-3 en estas enfermedades. El suero y los tejidos hepático y adiposo de ratas de la cepa Sprague Dawley que fueron inducidas a obesidad por 16 semanas con una dieta alta en grasa (45%Kcal), se utilizaron en este estudio para evaluar el efecto de una emulsión HLM-E1410, obtenida de la especie Plukenetia huayllabambana, sobre los marcadores del perfil lipídico (colesterol total, triglicéridos, LDL-c y HDL-c), estrés oxidativo (MDA, AOPP, FRAP, ABTS+, CAT, SOD, NO), inflamación (leptina, adiponectina, TNF-α, IL-6, IL-10, IL-4,) y expresión de los genes PPARα, ACO, FAS, ACC y NF-B. Las ratas inducidas a obesidad fueron agrupadas para los tratamientos de la emulsión HLM-E1410 en Dosis A (0.25g ω-3/día) y Dosis B (0.5g ω-3/día) (grupos ODA y ODB) respectivamente, atorvastatina (OAv), atorvastatina más emulsión (OAvDB) y el grupo control obeso (CO). En el grupo CO, los niveles del perfil lipídico y los marcadores de estrés oxidativo e inflamación fueron agravados en comparación al grupo control no obeso (CNO). El tratamiento del grupo ODB mostró un mayor efecto beneficioso sobre los marcadores del perfil lipídico (↓CT; ↓TG; ↓LDL-c p<0.01 y ↑HDL-c, p<0.01) que el grupo ODA (↓CT, ↓TG y ↓LDL-c), en comparación al grupo CO. En los marcadores de estrés oxidativo, el grupo ODB también mostró efectos positivos superiores (↓MDA y ↓AOPP suero, ↑FRAP hepática y adiposa; ↑ABTS hepático; ↓NO hepático; ↑CAT hepático; ↑SOD adiposa) que el grupo ODA (↓AOPP suero; ↓NO hepático; ↑SOD adiposa), asimismo, también sobre los marcadores de la inflamación (↓IL-6 suero; ↓ leptina suero; ↑adiponectina suero; ↓TNF-α hepático; ↑leptina hepática; ↑IL-4 adiposa) vs (↓leptina suero; ↑ leptina hepática), cuando fueron comparados con el grupo control obeso (CO). Solo el grupo ODA mostró un cambio en la expresión del mRNA del gen ACO. En conclusión, la emulsión HLM-E1410 DB mejora significativamente el perfil lipídico, disminuye el estrés oxidativo e inflamación con respecto al grupo CO; la emulsión HLM-E1410 DA con menos efectos sobre el estrés oxidativo e inflamación mostró una mayor expresión del gen ACO.