Browsing Maestría en Sanidad Acuícola by Subject "Conservas de Pescado"

Now showing items 1-1 of 1

Evaluación de una técnica de PCR convencional para la detección molecular de parásitos Anisákidos en tres líquidos de escurrido de conservas de caballa

Villalobos Cachay, Milene Anita (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2019)

En nuestro país, la detección de Anisákidos en productos hidrobiológicos, causadores de graves alergias alimentarias desde niños hasta ancianos, los análisis sensoriales resultan ser no muy efectivos debido a que la ...