Browsing Farmacia y Bioquímica by Author "De La Cruz Huamán, Fiorella Ximena"

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Revalorización de los residuos orgánicos derivados del proceso de vinificación (Hollejos), mediante la extracción, cuantificación y evaluación de la actividad antioxidante del compuesto trans-resveratrol en variedades de uva italia y quebranta, procedentes de Ica

De La Cruz Huamán, Fiorella Ximena (Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2013)

Durante la realización del proceso de vinificación, se generan residuos orgánicos. Estos, denominados hollejos, corresponden entre 5 a 7% del total de la cantidad de uva empleada por campaña. Por tal motivo, en búsqueda ...

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