Universidad Peruana Cayetano Heredia
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(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2018)La cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) es una planta nativa de la zona del altiplano de Perú y Bolivia que se caracteriza por su alto valor nutricional. En el presente estudio se evaluó el potencial nutricional, ...
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(Universidad Peruana Cayetano HerediaPE, 2015)El cacao blanco de Piura es reconocido a nivel internacional por su sabor y aroma. En la presente investigación se evaluó el potencial nutricional, antioxidante y perfil de compuestos volátiles de una pasta de cacao blanco ...
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