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Análisis de ácidos grasos, capsaicinoides, compuestos volátiles y sensorial de 6 ajíes nativos peruanos

Calderón Jacinto, Rosa Adelina (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Evaluación de actividad antibacteriana de Streptomyces sp. 6E3 aislado de minerales frente a Staphylococcus aureus meticilino resistente

Ampuero León, Angela Luisa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Análisis proximal, compuestos fenólicos, alcaloides, ácidos grasos y actividad antioxidante de dos lotes de Chocolate Piura Milk, Cacaosuyo

Bastidas Fernández, Estefany Vanesa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Caracterización químico-nutricional y actividad antioxidante de dos muestras de Capsicum pubescens ("Rocoto rojo y amarillo") provenientes de Villa Rica (Pasco)

Villavicencio Dominguez, Bettzabe Alcira (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Composición químico-nutricional, fenólicos, metilxantinas, compuestos volátiles y actividad antioxidante de la cobertura de chocolate “La Ibérica”

Bobadilla Jimenez, Jannett Geraldine (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)

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- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.03 (5)
- https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 (5)
- Antioxidantes (3)
- Compuestos Fenólicos (2)
- Ácidos Grasos (2)
- 1-Metil-3-Isobutilxantina (1)
- Aceites Volátiles (1)
- Alcaloides (1)
- Antibacterianos (1)
- Bacterias Grampositivas (1)
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Date Issued
- 2016 (5)