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Análisis proximal, determinación de compuestos fenólicos, alcaloides, compuestos volátiles, ácidos grasos y actividad antioxidante de la pasta de cacao del distrito de San Martín de Pangoa, Junín

Jorge Quintanilla, Harold Joe (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2015)
Potencial nutricional, antioxidante y aromático de la pasta de cacao de Piura

Sánchez Abanto, Zoila de los Milagros (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2015)
Análisis proximal, compuestos fenólicos, alcaloides, ácidos grasos y actividad antioxidante de dos lotes de Chocolate Piura Milk, Cacaosuyo

Bastidas Fernández, Estefany Vanesa (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)
Composición químico-nutricional, fenólicos, metilxantinas, compuestos volátiles y actividad antioxidante de la cobertura de chocolate “La Ibérica”

Bobadilla Jimenez, Jannett Geraldine (Universidad Peruana Cayetano Heredia, 2016)

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Date Issued
- 2016 (2)
- 2015 (2)