Consumo de frutas y verduras como protector de la salud bucal y los determinantes sociales de la salud en personas mayores de 15 años, Perú-2018

Salas Peña, Jonathan Franciss

dc.contributor.advisor	León Manco, Roberto Antonio	es_ES
dc.contributor.author	Salas Peña, Jonathan Franciss	es_ES
dc.date.accessioned	2021-06-10T21:56:05Z
dc.date.available	2021-06-10T21:56:05Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.other	202903	es_ES
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/9535
dc.description.abstract	Antecedentes: Es conocido los beneficios en la salud bucal que aportan los compuestos y la fibra presentes en frutas y verduras, pero su consumo se ve influenciada por los determinantes sociales. Por ello es necesario estudiar a los determinantes sociales que están asociados al consumo de frutas y verduras. Objetivo: Determinar la asociación entre el consumo de frutas y verduras como protector de la salud bucal (CFVPSB) y los determinantes sociales de la salud (DSS) en personas mayores de 15 años, Perú-2018. Materiales y métodos: Investigación transversal y analítico. Los datos fueron tomados de la ENDES 2018, muestra de 34176 participantes, las variables fueron CFVPSB y los DSS, se utilizó análisis descriptivo, bivariado y multivariado. Resultados: El 3,70% de los participantes tenían un CFVPSB. Se encontró que los participantes de las regiones Cajamarca (OR= 0,40 IC=0,20-0,78), Madre de Dios (OR= 0,36 IC=0,17-0,77), Moquegua (OR= 0,48 IC=0,28-0,81), Puno (OR= 0,28 IC=0,13-0,61), Tacna (OR= 0,41 IC=0,24-0,70) y Ucayali (OR= 0,26 IC=0,12-0,56) y los casados(as) y convivientes (OR= 0,78 IC=0,64-0,95) tenían menores probabilidades de CFVPSB respecto a Lima y a los solteros(as), viudos(as) o divorciados(as) respectivamente. Los de nivel educativo secundaria 3,82 (IC=2,21-6,60) y superior 4,89 (IC=2,79-8,58) presentaron mayores probabilidades de CFVPSB respecto a los de nivel primaria o sin nivel educativo. Conclusiones: Se encontró asociación entre el CFVPSB y los DSS de región, nivel educativo y estado civil en personas mayores de 15 años, Perú-2018.	es_ES
dc.description.abstract	Background: The oral health benefits of compounds and fiber present in fruits and vegetables are well known, but their consumption is influenced by social determinants. Therefore, it is necessary to study the social determinants that are associated with the consumption of fruits and vegetables. Aim: To determine the association between fruit and vegetable consumption as a protector of oral health (CFVPSB) and the social determinants of health (DSS) in people over 15 years of age, Peru-2018. Materials and methods: Cross-sectional and analytical research. Data were taken from the ENDES 2018, sample of 34176 participants, the variables were CFVPSB and the DSS, descriptive, bivariate and multivariate analysis was used. Results: 3.70% of the participants had a CFVPSB. It was found that participants from Cajamarca (OR= 0.40 CI=0.20-0.78), Madre de Dios (OR= 0.36 CI=0.17-0.77), Moquegua (OR= 0.48 CI=0.28-0.81), Puno (OR= 0.28 CI=0.13-0.61), Tacna (OR= 0.41 CI=0.24-0.70) and Ucayali (OR= 0.26 CI=0.12- 0.56) and married and cohabiting (OR= 0.78 CI=0.64-0.95) were less likely to CFVPSB with respect to Lima and those who were single, widowed or divorced respectively. Those with high school 3.82 (CI=2.21-6.60) and college graduate 4.89 (CI=2.79-8.58) were more likely to have CFVPSB with respect to those with primary school education or without school education. Conclusions: Association was found between CFVPSB and DSS of region, educational level and marital status in people over 15 years of age, Peru-2018.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Salud Bucal	es_ES
dc.subject	Frutas	es_ES
dc.subject	Verduras	es_ES
dc.subject	Determinantes Sociales de la Salud	es_ES
dc.subject	Perú	es_ES
dc.title	Consumo de frutas y verduras como protector de la salud bucal y los determinantes sociales de la salud en personas mayores de 15 años, Perú-2018	es_ES
dc.title.alternative	Consumption of fruits and vegetables as a protector of oral health and social determinants of health in people over 15 years of age, Peru-2018	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/monograph	es_ES
thesis.degree.name	Especialista en Salud Pública Estomatológica	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Estomatología Roberto Beltrán Neira	es_ES
thesis.degree.discipline	Salud Pública Estomatológica	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.02.14	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04	es_ES
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05	es_ES
renati.author.dni	41007290
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-9641-1047	es_ES
renati.advisor.dni	43649284
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloSegundaEspecialidad	es_ES
renati.discipline	021469	es_ES
renati.juror	Del Castillo López, César Eduardo	es_ES
renati.juror	Sánchez Borjas, Pablo César	es_ES
renati.juror	Carrasco Loyola, Milagros Bertha	es_ES