Antecedentes: El manejo adecuado de los documentos de gestión en la consulta odontológica se fundamentan en las normas técnicas producidas por el Ministerio de Salud del Perú por lo que su conocimiento y dominio se hacen imprescindibles para la actividad clínica diaria de los odontólogos. Objetivo: Evaluar el nivel de conocimiento de las normas para el uso y gestión de documentos asistenciales en la práctica odontológica de estudiantes de la Unidad de Posgrado y Especialización de la Facultad de Estomatología de la Universidad Peruana Cayetano Heredia, Lima 2021. Materiales y Métodos: La investigación fue de tipo no experimental, descriptiva y transversal. Se recolectó la información a través de un cuestionario virtual a una muestra conformada por 153 estudiantes de la Unidad de Posgrado y Especialización matriculados en el ciclo académico 2021-01. Resultados: El promedio de conocimientos para el uso y gestión de documentos asistenciales fue de 11.53 ± 1.94, siendo mayor en mujeres que en hombres con una diferencia significativa. No se halló diferencias significativas según los grupos de edad, tipo de estudio o años de experiencia profesional. Conclusiones: El nivel de conocimiento de los estudiantes de posgrado sobre las normas para el uso y gestión de documentos asistenciales en la práctica odontológica es bajo con un promedio de 11.4.Background: The correct use of management documents in dental practice is based on the clinical standards produced by the Peruvian Ministry of Health, which makes their knowledge and domain essential for the daily clinical activity of dentists. Objective: To assess the level of knowledge of the standards for the use and management of health care documents in the dental practice of students from the Postgraduate and Specialization Unit of the Universidad Peruana Cayetano Heredia´s Stomatology School, Lima 2021. Materials and Methods: The research was non-experimental, descriptive and cross-sectional. Information was collected through a virtual questionnaire from a sample of 153 students of the Postgraduate and Specialization Unit registered in the 2021-01 academic year. Results: The average knowledge of the use and management of health care documents was 11.53 +- 1.94, being higher in women than men, with a significant difference. No significant differences were found according to age groups, type of study or years of experience. Conclusions: Knowledge of the standards of use and management of care documents in students from the Posgraduate and Specialization Unit was low with an average of 11.4.