La anorexia nerviosa (AN) es una patología psiquiátrica que afecta generalmente a adolescentes de sexo femenino, frecuente en los niveles socio-económicos alto y medio sin que ello signifique que no se presente en otra clase social, en los últimos años mantiene una preocupante tendencia a su incremento. El presente trabajo académico tiene como objetivo, describir el desarrollo de la neuroimagen en la tomografía computada por emisión de fotón único (SPECT) basada en la perfusión cerebral, como herramienta en la valoración para el diagnóstico y seguimiento a la anorexia nerviosa. La neuroimagen ha contribuido significativamente al desarrollo de la neuropsicología, al ir demostrando la vinculación entre las estructuras y funciones cerebrales y las funciones psicológicas. Una técnica para la obtención de neuroimágenes es la neuro SPECT, empleada por la medicina nuclear. Si bien es cierto, que aún hay necesidad de profundizar las investigaciones asociadas al uso de estas herramientas respecto a los trastornos alimentarios, gracias a esta tecnología hoy se conoce que el flujo sanguíneo regional, el metabolismo de la glucosa o la oxigenación regional en distintas zonas cerebrales están alteradas debido a la anorexia nerviosa.Anorexia nervosa (AN) is a psychiatric pathology that generally affects female adolescents, frequent in high and medium socio-economic levels without this meaning that it does not occur in another social class, in recent years it has maintained a worrying trend to its increase. The objective of this academic work is to describe the development of neuroimaging in single photon emission computed tomography (SPECT) based on cerebral perfusion, as a tool in the assessment for the diagnosis and follow-up of anorexia nervosa. Neuroimaging has contributed significantly to the development of neuropsychology, by demonstrating the link between brain structures and functions and psychological functions. A technique for obtaining neuroimaging is neuro SPECT, used by nuclear medicine. Although it is true that there is still a need to deepen the research associated with the use of these tools with respect to eating disorders, thanks to this technology it is now known that regional blood flow, glucose metabolism or regional oxygenation in different areas brain cells are altered due to anorexia nervosa.