Análisis proximal, polifenoles totales, ácido ascórbico y actividad secuestrante de radicales libre (DPPH+) de la pulpa liofilizada de camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh Kunth) y su efecto sobre la glucosa sérica, perfil lipídico y actividad antioxidante en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina

Tucto Bello, Antonio Enrique

dc.contributor.advisor	Villegas Vilchez, León Faustino	es_ES
dc.contributor.advisor	Colarossi Salinas, Ana Cecilia	es_ES
dc.contributor.author	Tucto Bello, Antonio Enrique	es_ES
dc.date.accessioned	2017-02-15T14:10:03Z
dc.date.available	2017-02-15T14:10:03Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12866/484
dc.description.abstract	Actualmente, ante el aumento en la prevalencia de casos de pacientes con Diabetes Mellitus en el Perú y en el resto del mundo, se han propuesto diversos productos para su tratamiento, entre sintéticos o convencionales y productos naturales, los cuales con diversos mecanismos de acción, amortiguan el efecto hiperglucemiante de la enfermedad. El camu-camu (Myreiaria dubia Me. Vaugh Kunth) presenta una alta concentración de antioxidantes (entre ellos ácido ascórbico o Vitamina e, polifenoles totales, etc.) y la Diabetes Mellitus se caracteriza por presentar estrés oxidativo en la células ß de los islotes de Langerhans en el páncreas, y por tanto, ocurre daño y deterioro celular: En el presente estudio se evaluó la actividad hipoglucemiante de la pulpa liofilizada de camu-camu, el perfil lipídico y la actividad antioxidante in vivo en ratas tratadas con estreptozotocina (STZ) , compuesto que genera destrucción de las células ß de los islotes de Langerhans en el páncreas, lo cual mimetiza a la Diabetes Mellitus. La pulpa de camu-camu fue liofilizada y se le realizó el análisis proximal, cuantificación de polifenoles totales, actividad sobre la captura del radical DPPH y contenido de ácido ascórbico o vitamina e por HPLe. El análisis proximal presenta valores de 3.965 9 de proteínas, 1.51 9 de grasas totales, 80.15 9 de carbohidratos disponibles totales, 2.96 9 de fibra total, 2.67 9 de cenizas, todos ellos expresados en 100 gramos de liofilizado de camu-camu; además se obtuvo 153.3 mg equivalentes de ácido gálico/g de liofilizado, el porcentaje de inhibición de la oxidación de 94.021 %, a una concentración de 1.104 mg/mL y la concentración de vitamina e fue de 191.28 mg/g de liofilizado.	es_ES
dc.format	application/pdf	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Peruana Cayetano Heredia	es_ES
dc.rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess	es_ES
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.es	es_ES
dc.subject	Myrtaceae -- Efectos de Drogas	es_ES
dc.subject	Diabetes Mellitus -- Terapia	es_ES
dc.subject	Polifenoles	es_ES
dc.subject	Ácido Ascórbico	es_ES
dc.subject	Secuestrantes	es_ES
dc.subject	Antioxidantes	es_ES
dc.subject	Ratas	es_ES
dc.title	Análisis proximal, polifenoles totales, ácido ascórbico y actividad secuestrante de radicales libre (DPPH+) de la pulpa liofilizada de camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh Kunth) y su efecto sobre la glucosa sérica, perfil lipídico y actividad antioxidante en ratas diabéticas inducidas por estreptozotocina	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_ES
thesis.degree.name	Químico Farmacéutico	es_ES
thesis.degree.grantor	Universidad Peruana Cayetano Heredia. Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla Talleri	es_ES
thesis.degree.discipline	Farmacia y Bioquímica	es_ES
dc.publisher.country	PE	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05	es_ES
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.06.03	es_ES
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_ES
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional	es_ES
renati.discipline	917046	es_ES