La malabsorción de lactosa (MAL) se produce por ausencia o disminución de la actividad de la enzima lactasa. La actividad de la lactasa es máxima durante la infancia y en el adulto permanece elevada solo en aquellos con fenotipo lactasa persistente. La lactosa no absorbida es fermentada por la microflora bacteriana del colon, produciendo ácidos grasos de cadena corta y gases como hidrógeno, metano y dióxido de carbono. Estas sustancias provocan diferentes síntomas como dolor abdominal, diarrea, flatos, distensión abdominal, eructos y meteorismo...